当前，消费群体主力已经发生了变化。以80后、90后为代表的新消费群体正成为消费主力军。

两年前，马云第一次提出了“新零售”概念。“未来的十年、二十年，没有电子商务，只有新零售。”两年后，阿里的盒马鲜生落地，生鲜新零售开始受到业内关注。如今，在新零售、消费升级、资本等因素的推动下，如万有集市、谊品生鲜、钱大妈等生鲜零售创新业态开始成为新兴消费群体的买菜新选择。

面对新零售下衍生出的生鲜零售新业态，农贸市场作为传统的生鲜售卖场所，要如何吸引年轻人呢？

1为啥年轻人不喜欢逛农贸市场？

每当到农贸市场买菜，几乎很难在菜场中看到80、90后这一新消费群体，眼睛所及之处多是60、70后为代表的老一辈消费群体。相较于生鲜零售新业态，为什么农贸市场不受年轻人的喜爱呢？

1购物体验差

记忆中，以前跟着爸妈到菜市场买菜，蔬菜、蛋类、肉类、水产等随意分布，脏水、烂菜叶到处可见，路过水产、禽肉区的时候，恨不得掩鼻而过。尤其是一遇下雨天，泥泞不堪，踏进去一脚都得回头看看有没有泥水溅到裤脚上。因此，在80、90后印象中，传统农贸市场的“脏、乱、差”深入其心。

新零售影响下，体验经济兴起，用户自我意识觉醒，年轻的消费者更加热衷于在新的消费场景里体验不同的需求变化。无论是生鲜超市，还是盒马鲜生这类新零售物种，给人最直观的感受就是消费场景、购物体验的变化。购物环境干净整洁，菜品摆放有序，同时还能提供周边社区配送、海鲜食品现加工等个性化服务，这样的“餐饮+卖菜+配送”的菜场业态变化，无疑更加让人心动。

2落后的消费需求

消费升级的助推，造成传统的农贸市场在功能结构上跟不上市场的变化，与年轻人的消费需求有些脱节。

套用马斯洛需求层次理论来讲，当人类基本的温饱需求得到满足时，它必然会追求更高层次的需求。虽然消费升级，但当下的农贸市场，大多还是保留着传统的原始业态习性，只单论卖，功能粗犷单一，就是坐在摊位上等客户来，关于服务吸引（单一的吆喝已不能满足年轻人的消费需求）、客户需求分析以及买卖关系之外的维护和功能链接几乎没有。

3消费观念与生活方式的改变

在对待买菜花钱这件事上，以80、90为代表的新一代消费群体与以60、70为代表的老一辈消费群体有着鲜明的对比。

60、70后的人，即便有钱他们也喜欢藏着掖着，他们喜欢摊小便宜，喜欢在菜市场跟商户讨价还价，即使为了那一两毛的小钱，他们也会较真半天。但80、90后的人却截然相反，就算是没钱，他们也要想尽办法把自己伪装成很高大上的样子，买菜从来不问价格，商户说多少就多少，不爱还价，掏钱特别利索。

同时，年轻一代的消费群体中多是一些中青代白领家庭，年轻白领由于快节奏的生活方式，对于品质生活有一定的要求，乐于通过消费，来享受高品质的生活，则更钟情于超市、社区生鲜这类购物体验较好的生鲜售卖场所。

农贸市场如何做年轻人的生意？

面对市场上环境整洁、高大上的新生鲜售卖场所，以及新服务体验的吸引，年轻人正不断减小对农贸市场的依赖性。因此，近几年，陆陆续续有许多人都开始呼吁农贸市场在城市里尽快搬离、拆迁。

但事实上，依据某报告显示:2016年中国农产品交易活动中73%是经由传统农贸市场进行的，仅22%是由生鲜超市主导完成的。尽管近几年超市渠道稳步提升，生鲜新零售大热，但是传统农贸市场份额仍是占据生鲜渠道流通的半壁江山。

那么，农贸市场要如何做好年轻人的生意呢？

1、高颜值

这一代年轻的消费群体普遍有着“颜即正义”的“价值观”。因此农贸市场必须在建筑外立面、室内环境设计、产品包装甚至服务呈现方面做到高“颜值”、富有情趣情调，尽量使消费者在视觉感受上获得满足感。

例如，在环境“颜值”打造方面，一是结合品牌定位的灯光、软装必须要专业设计和打造，力争在本地区市场商圈中成为时尚的领导者；二是可以根据市场所在商圈范围，挖掘年轻人喜欢的文化主题，如果市场位于潮人集中的商圈，可以参考领先地区（北、广、上、深）的潮流主题设计；如果是IT聚集的区域，可以用IT元素做主题。

日本无印良品果蔬市场

此外，在产品“颜值”打造方面，关键在于食材的陈列及包装，既要做到差异化也要有自身特色，这方面无印良品蔬果市场及意大利Eataly就做得非常好，可以借鉴学习。

2、社交圈子

社交媒体的强大带动了80、90后“社群”的盛行，年轻人中存在各种各样的圈子，“圈子”能让80、90后迅速获得某种身份认同，寻找到相同的爱好，建立起消费信任。活在社交媒体中的80、90后乐于分享，在圈子里除了分享相同爱好，也会分享自己的消费兴趣点，分享自己的购物心得体会，互相“安利”、“种草”。

“朋友推荐”成为年轻消费者在消费选择时考虑的最大因素，试想，倘若“逛农贸市场去买菜”一旦成为圈友们的共同话题，买菜也可能发展成为一种时尚潮流。因此农贸市场必须重视每一位消费者，因为在他们的身后，还有一个个强大的“社交圈”，获得一个消费者的亲睐，就会获得一整批潜在客户。

3、加强体验感

成长环境决定年轻消费群体的价值判定，他们不像老一辈人，爱去找熟悉的菜贩、寻求价格上的实惠，他们反而更追求消费过程的体验感，喜欢自由消费。

因此，农贸市场可以适当地去打造现场体验，以此来真正打动消费者。在体验过程中，年轻消费者也更加重视“现场参与”。如农贸市场可通过组织厨艺传授课程、美食品鉴等活动来让消费者参与进来，从而让市场得到更多人的认同，让消费者产生归属感，进一步引发更大范围的传播。

同时，农贸市场还要改变传统的“坐商”式售卖模式，通过运用互联网技术，加强会员和营销体系建设，为消费者提供线上线下一体、多元化的整合服务。

3小结

市场在变，消费也在升级，但是商业的本质以及逻辑没有变，因此我们要不断去迭代升级我们的思路和策略，更加用心地去打磨商业模式。

消费者才是市场的主导力量，要打动消费者必须先了解消费者。80、90后也要买菜做饭，我们不妨从80、90后的需求出发，去考虑菜场该如何改变。而且80、90后为了高品质生活，更舍得花钱。

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