你可能也有过这样的体验——在一家米其林餐厅里，食物是好的，但总觉得空间和食物之间隔了一层。

在土耳其博德鲁姆的The Bodrum EDITION，这个“隔”不存在。米其林主厨Osman Sezener的餐厅，用一道面向大海敞开的白色石柱廊，让爱琴海成为空间的一部分。这不是一家“被设计出来”的餐厅，而是一个让食物、建筑和大海同时发生的场所。

这是EDITION酒店三家餐厅翻新计划的第一篇。接下来你将看到：一间从意大利小馆直接“搬”来的Trattoria，藏在橄榄树之间；以及对意大利小馆文化的当代回应——NAPPO，用木头和织物重新定义了“社交餐桌”。

但今天，我们从海开始。

01.

项目介绍

Osman Sezener 主厨餐厅

位于土耳其博德鲁姆Yalıkavak的The Bodrum EDITION酒店，由URBANJOBS重新打造了旗下三家餐厅的室内空间。项目的核心在于建立一套既尊重EDITION酒店宁静、精致品牌气质，又能够回应不同餐厅个性的设计语言。

Osman Sezener被视为土耳其最具代表性的米其林星级主厨之一。这间餐厅成为其烹饪理念的空间表达——一种根植于爱琴海、受海洋孕育而生的饮食哲学。

设计语言克制而精准。空间以白色石材、浅色木材以及面向大海展开的宽阔柱廊为主要元素，有意模糊室内与室外的界限。柱廊既契合EDITION酒店低调而沉静的品牌气质，也呼应了主厨所倡导的地中海料理精神。

当夕阳西下，透过柱廊望向爱琴海的景致，自然成为整个空间最动人的焦点。主要设计亮点包括开放式柱廊，营造室内外之间流畅的空间过渡；半开放式厨房，进一步拉近主厨与宾客之间的距离；以及搭配轻盈棕榈景观的大理石吧台，共同强化了浓郁的地中海氛围。

02.

关于设计公司

About URBANJOBS

Murat Dede▲

URBANJOBS由Murat Dede于2018年在伊斯坦布尔创立，是一家以材质与感官体验为核心的多学科设计工作室。事务所将空间视为由材质、肌理与光线共同塑造的整体性体验，致力于在餐饮、零售、住宅及办公领域呈现高品质的设计作品。

URBANJOBS曾荣获Architizer“最佳青年室内设计事务所评审团特别奖”、德国设计奖、Elle Decoration等国内外奖项，项目涵盖Batard、Zula、Scalla等知名餐饮品牌，并与Alan Yau、Johnnie Walker等国际客户合作。

一座面向大海敞开的白色柱廊，让爱琴海成为空间的主角——这是Osman Sezener对“在地料理”的回答。但EDITION的三家餐厅，给出了三种完全不同的答案。