传统市场总伴随着油腻、鱼腥味、闷热的印象，如今 “ 台南新化果菜市场 ” 要颠覆你对菜市场的印象！

有 “ 全台最美菜市场 ” 之称的 “ 台南新化果菜市场 ” 由荷兰建筑团队MVRDV设计，以梯田造型屋顶引起瞩目，山丘起伏的观，观景台不只能看风景喝咖啡，还会种菜，把菜市场美学做到极致。先前台南府城不止架构设计了全新的 “ 河乐广场 ” ，台南图书馆总馆翻新，現在又打造如此美丽的菜市场，文化之都台南变得更时髦、更有特色。

菜市场本来是婆婆妈妈闲话家常的重要场所，但要如何翻转传统市场，加入美学与生活体验，荷兰建筑团队MVRDV做到了！

全台最美梯田菜市场 “ 台南新化果菜市场 ” 外观开放式的结构，高低起伏的山丘外观，代表着台南最美的自然风光。

市场建物屋顶设计流线型丘体绿化，为设计中的最大亮点。至今已吸引逾21万人次造访，目前绿化仍持续种植中，在试营运期间并未开放。

自然光洒在大片的绿色梯田屋顶上，把这座建筑衬得闪闪发光。“ 台南新化果菜市场 ” 梯田屋顶向下延伸至地面，买完菜后不只能到屋顶上欣赏风景休息，这里还会种上不同农作，整片绿色植栽映入眼帘，把平日工作的辛劳一次洗涤。

除了能买菜，台南新化果菜市场期待成为城市与农地交流的重要场域。

此外，建筑设计师还在屋面上设置了带有遮挡的空间、长凳和野餐桌等，为游客们提供了休息和观景的场所。

这个绿屋顶可以种植各类不同的农作物，如菠萝、水稻、玫瑰鲜花、茶树等，根据不同作物的生长习性和对气候的要求，将其分布在不同高度的平台上。

绿屋顶未来能成为一个亲手体验的场所、儿童们营养午餐的来源地、生活锻炼空间、蔬果生产地、一日农夫体验地、农业体验区、串连农村经济、生产特有食材、对环境有善及生态永续，让新化果菜市场不只是市场，而是让它成为都市中绿地与生活休憩的空间。

波浪形的梯田屋顶设计，不仅可以种植农作物，也有步道给人们穿梭在梯田中，尽显现代建筑设计的魅力。让这座工业建筑向农耕文明致敬，也突出了这是一座现代的菜市场主题。

室内也是井然有序的摊位，明确的规划路线。挑高四层楼，没有其他菜市场拥挤、肮脏、压迫、恶臭等问题。每一家摊位的名字招牌都有序排好，连蔬菜的摆放都充满秩序感，体现了对农商的尊重，非常人性化。

巨大的空间还让这座建筑同时包含了办公室、污水处理厂、餐厅、滞洪池、停车场等功能空间。

刚刚落成的新化市场，由排列整齐、间距划一的清水模石柱和钢梁建成，风格简洁，且室内挑高约两层楼高的设计，让光线从四面八方洒入，走道、车道也较过去宽敞一倍，完全告别了过去的市场形象。

该项目开创了新的市场建筑类型，摒弃了通常将市场安置在简单金属棚中的做法，而是将市场与公共绿地融合为一个整体。

该座挑高通透的果菜市场不仅是台南农产供应链的重要枢纽，也成为台南社交与休憩的新据点，波浪形的屋顶设计，上面覆盖上15公分深的轻质土覆土，起伏的绿色屋顶犹如延绵的山丘，被草地和花田覆盖。游客可以登上屋面欣赏当地美景，其自身也造就了景观的延续性。

该项目成为台南新地标，MVRDV更期待该果菜市场未來成为结合观光、食农教育、永续环境的平台，带来更多创新发展可能性。

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