北京华联集团旗下拥有生活超市、精品超市、购物中心、奢侈品百货SKP等多种业态，其中，精品超市是华联集团专为中高层消费人群打造的高档购物场所，提供高端商品和优质服务，走服务高端的经营路线。北京华联BHG精品超市与其周边超市的装修设计风格和商品结构截然不同，无论是购物环境、商品种类、货物陈列、还是经营理念都充分体现出了精品这一主题和特色。

概况及布局
北京华联BHG精品超市石景山店位于北京市石景山区石景山路万商大厦地下B1B2层，面积约4000平米，营业时间是上午九点至晚上九点半。其服务宗旨是为本地高收入人群及外籍人士提供优质商品和服务。商品涵盖了有机食品、无公害蔬菜水果以及意法日的进口食品等。

北京华联BHG精品超市石景山店相比于其他店面积稍大，占据了万商大厦两个楼层，B1层与B2层的布局和陈列不尽相同，B2层主要划分了水果蔬菜区、熟食区、海鲜区、鲜肉区、酒水饮料区、进口食品区、调料区和烘焙用品区等几大区。B1层主要划分为洗化区，图书杂志区、酒水区，小百货及收银台等区域。生鲜区面积较大是石景山店的突出特色，约占据了B2层的四分之三，此外，整个超市以食品为主，家电和服装等涉及很少。
BHG精品超市卖场环境设计
北京华联BHG精品超市石景山店为顾客创造了一个非常舒适、轻松的购物环境。

首先，高级超市的整个卖场非常宽敞，因占地较大，不同的功能区分布在不同的楼层，避免了集中布局的拥挤，另外，B1层除靠墙壁的位置设有大型展柜之外，整个楼层的中间部分设计了多个小巧的展台，展台间隙较大，顾客可购物车可在展台四周自如穿行。  



其次，精品超市的高端定位提高了消费者的准入门槛，平时购物者较少，整个卖场显得非常安静，即使周末，客流量也没有普通超市那样大，甚至达不到普通超市的一半，一个工作人员向记者表示。  


再次，高级超市的灯光设计较为讲究，尤其是生鲜区，以微黄的柔和灯光为主。另外，整个卖场的货架以深绿色为主色调，每一个展台都铺着与货物颜色相协调的台布，这样，灯光与食品和货架的颜色相融合，看上去非常舒服。  

最后，高级超市的广播里放着舒缓高雅的音乐，没有噪杂的广告宣传语，也没有工作人员的促销叫卖声，整个卖场回响都是舒缓的轻音乐，让消费者感到无限的放松。

商品结构
1.商品种类多，进口商品占比大
北京华联BHG精品超市石景山店为顾客提供了多达几万种的商品，有不同品牌不同档次供消费者选择。此外，进口商品非常多，虽然没有达到山姆会员店30%的比重，但据小编估算，至少占有15%—20%的比重。进口商品主要以法国、意大利、日本的国际品牌为主，除高档酒水外，像寿司、奶酪、沙拉、三明治等典型的特色食品都能满足顾客的多样化选择。

2.商品质优价高

北京华联BHG精品超市提供的是优质商品且品牌多样，相比于其他普通大型超市，这里的商品更能满足高端人群对高品质商品的需求。生鲜区的有机肉类、有机蔬菜水果等占有很大比重，自然品质决定价格，像有机彩椒每千克61元，芦荟每500克80元。


3.精美小包装
北京华联BHG精品超市出售的多为小包装商品，像肉类，两三块做成一个独立包装，有机水果蔬菜也是提前用保鲜膜包装好，标明重量及价格，整齐的摆放在保鲜柜里。避免了排队称重的麻烦。

4.美食有创意
创意美食厨房是BHG高级超市里极具特色的熟食专区，提供精致卫生丰富的菜品和主食，所有食物提前打包，标明重量及价格，错落有致的摆放在展示柜里。另外，熟食区的装饰及设计风格具有家的味道，展示架选择红白条格的台布，看上去很温馨。美食的诱惑与温馨的情调相结合，是一种美好的享受。

促销优惠
虽然高级超市里的商品质优价高，旨在服务高端消费者，但部分商品的价格与普通超市保持在同一水平。还有很多优质商品是低价出售的，用促销的形式让大众消费者受益。尤其特惠专区的蔬菜水果，物美价廉，是非常不错的选择。以小汤山的有机蔬菜为例，部分蔬菜像番茄、黄瓜等每盒5元，还有每盒8元的菜品。另外，精品超市还拼盘的盒装水果，各种水果切好后组合包装，方便又卫生，还经常有买一盒赠一盒的优惠活动。售货员告诉记者，这样的拼盘水果平时下午摆出，下午的顾客稍多，如果当天卖不出的话会放到保鲜箱储存，最多储存一天。

此外，高级超市的会员卡是免费办理的，会员享受9.8折优惠，当积分达到一定标准，会员等级便会提高，能够享受更大的折扣优惠。


关于陈列
北京华联BHG精品超市的商品陈列非常有特点，多以展台的形式设计，特别是生鲜区，因生鲜区占地面积较大，为众多独立展台的设计提供了条件，展台上商品整齐有序，但并没有古板的遵循每个展台摆放同种类商品的原则，牛栏山白酒与加多宝饮料可以放在同一展台上，水果与果汁可以放在同一展台。爆米花与调味品放在同一展台，这种陈列风格是一种创新，看上去既新颖又增加了购买的欲望。

在B2层，在不同的地方分别摆放着加热柜，里面放着加热好的奶茶和其他饮品，加热柜外贴有“小心烫手”的温馨小提示。

蔬菜水果用大箩筐装饰，很有置身果菜园，刚刚采摘完毕的感觉。

很多商品组合陈列，将所售商品与其互补品摆放在一起，用这样的方式提示消费者，搭配才更美味，从而提高了顾客购买互补品的几率。

在百货区，陈列的格局与其他超市无异，每一种商品前贴着对应的价格标签，白色的价签粘贴在深绿色的货架上，非常清晰明朗，易于辨认。

另外，收银台的后侧摆有一排展台，展台2到3层不等，展台上陈列着饮料、红酒、巧克力等商品。在收银台旁边专门有一个展台放着各种儿童食品和形状各异的小玩具，特别吸引小朋友的眼球。

价格、品质、陈列决定着超市的“生死存亡”，价格与品质是超市市场定位后的不可变因素，但陈列却是集主观性、创新性于一体的可变因素，新颖的陈列能够吸引顾客，提高销量，更能提升超市的知名度，为超市创造品牌价值，成为无形资产的一部分。

陈列不仅仅是为了展示商品，有创意的陈列可以无限激发消费者的购买潜能，有调查显示，好的陈列可以带动30%—40%的销量。所以，任何超市在陈列上苦下功夫非常有必要，把陈列的效果发挥到极致。

来源：中国连锁 作者：王秀鹏  版权归原作者所有，内容仅做学习分享，不做商业用途，侵删，谢谢！