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Ole设计与业态规划
  • 作者:万维商业空间设计
  • 时间:2021-07-13
  • 浏览:1457

场景体验式购物再升级

从第一代G1的高端奢华,G2实现品类中心概念,G3更科学合理的动线设计,到G4最新一代的感官体验,Ole’超市一直在不断地创新升级。即将开张的重庆万象城城店,在延续前几代优势、发扬G4“注重挖掘生活体验”的特点上,再升级体验目标,打造出lifestyle业态超级体验中心,引导消费者购物的同时满足都市人的体验需求。

店内随处可见的欧洲精致奢华的生活氛围,带来悠闲生活享受,同时,传播了不同的美食文化。Ole’不仅引入鉴赏高端红酒的Cuvee Bar,永远飘漫着浓郁咖香的coffee bar、品味清新淡雅的茶吧、正宗意大利风味的Ole’餐厅等,而且会定期在这些特色区域开展体验试吃、概念厨房、英式下午茶等活动,力求将日常的逛超市变成一场新奇的发现之旅,增加传统消费行为的附加价值,使Ole’超市本身具备卓越的竞争力。

同时,门店购物车自动消毒机等环保安全设施,将一种前沿的绿色生活方式直接的展现在顾客面前,还将企业的经营理念、人文关怀深入到购物的方方面面,从细节上赢得消费者的赞同。让Ole’与国际零售业发展接轨。

商品品类组合进一步优化

丰富多样的体验活动,要有同样优质丰富的商品作为支撑。Ole’汇集了世界各国优质、新鲜的商品,进口商品占比达到85%,与30余个国家近百余个知名品牌的无间合作以及对高品质和特色产品的坚持,将Lifestyle的个性发挥到极致。

Ole’最具竞争力的酒窖,汇集世界各国400多种优质葡萄酒,囊括法国五大酒庄一流产品,顶级奢侈品牌拉菲酒庄、历史最悠久的奥比昂酒庄、浓郁醇厚的拉图酒庄、具有艺术家风范的木桐酒庄和优雅迷人的玛歌酒庄,都是Ole’葡萄酒采购单上闪亮的名字,更有私密的美酒品鉴会,由专业的品酒师带顾客领略美酒的世界,全方位满足顾客品质生活的体验要求。还有来自世界各地风味独特的西式美食,西班牙、伊比利亚的顶级火腿、各式鹅肝、芝士和鱼子酱,为注重生活品质、追求健康身心的人士提供丰富多样的绿色、健康、有机食品,普及健康阳光的生活方式。

此外,家居生活馆提供的各式进口锅具、家居精品,实实在在地升级了生活品质,传播温馨悠然的家文化,量身设计高品质的家居生活。而天然有机护肤中心汇集世界有名的护理产品,再次定义健康生活,重视肌肤和身体最自然健康的平衡状态。

Ole’精品超市一直以来都将食品安全放在极为重要的位置,不但从采购渠道上严格把关商品质量,更通过一些内部与外部的机制去检验超市商品安全性。自引入了SGS第三方监督认证,尼尔森神秘顾客调研以及SOP超市自检项目,Ole’从第三方监督、顾客角度分析、自身巡检三个维度出发,对门店的商品、购物环境、服务实现多重把关。

专业服务构筑核心竞争力

除了丰富多样的场景体验购物模块和“人无我有”的高品质全球各地美食,Ole'的核心竞争力还体现在以顾客为导向的专业、高附加值的服务。门店增加个性化的礼品服务中心,提供了数十种个性礼盒,礼篮,及包装服务,力求满足每位消费者对高端礼品包装的独特需求。专业的品酒配酒侍酒师、贴心的健康饮食营养师、经验丰富的烹饪大师,还有经过专门培训的导购人员共同组成了门店的服务团队。在定期举行的活动中,现场为消费者做出购物指导,普及酒品专业知识,教授各式的烹饪技法,与现场消费者互动,带给他们最前沿、最直观、最豪华的美食美酒体验,完成Ole’顾客至上、服务至诚的严肃使命。

地点:上海陆家嘴中心广场L+Mall,建筑面积达到14万平方米,这个商场最大的卖点就是还在装修的【法国老佛爷百货】,这也是他们在中国内地的第二家门店。

门口的设计就非常有艺术感,整体的店面都有很多木条作为衬托,在进口区放卖花朵总是让人家有一种放松+愉悦的感觉

左边进去的话,路过会员服务台就是个人护理区域(健康时尚护理中心),品牌选择蛮多的

一个小细节就是火焰鸟实在是太火的网红鸟,在陈列架上作为点缀,确实让美妆的货架更有潮流感

个人护理区域右边就是婴儿区域,婴儿区域不算太大但有足够的分类,喜欢屏幕有不少育婴的信息在滚动播放。

过了婴儿区域开始就是核心的食品区域,有非常多选择的马努卡蜂蜜以及橄榄油,都是各种新一代健康的选择。

水果区域,很喜欢地板的这个纹理。另外一个小细节就是店内还是比较宽敞的,比较大的小孩手推车路过也是没有问题。

每根柱子的设计都精心包装了,加上天花的配合,就有如一棵大树在生长

各种水果都是有比较细节的介绍,也是精品超市经营必备的细节

水果区域右边就是冰柜,放各种冷冻的产品

以及各种豆类+麦片的产品。这种陈列比较干净,有别于卖场里的大米大豆各个熊小孩路过都有手进去挖一挖。当然弊端就是摸不到可能转化率没那么高,但反正这里是高端超市,这个机器的操作还不让大家自助呢,肯定需要店员来配合。

后面还有一些厨房用具以及洗洁精等产品,主推都是比较环保的洗洁精。

在水果另外一侧就是【肉水产专区】,喜欢顶上用金属片设计的那些鱼

好的食材必定需要匹配好的处理方法,店内加上食谱也是有必要的。

免费加工就是可以煎牛排、干式熟成(Dry Aged)以及绞肉馅。图中左边就是煎牛排的铁板,而后面就是熟成柜,

好的肉也有配上好的奶酪,这里选择也是非常的多。

另外一个比较新颖的区域是这个【日式专区】,这里收集了不少日本的网红零食、饮料、米油酱料、清酒、家居用品、茶具等等。据官方数字,这是Ole’ 最大的日式专区,囊括近2000款SKU。

离开这个日式区域

步入另外一半的大卖场,最触目肯定是这个巨型“红酒瓶”酒架,有别于其他门店只是普通形状的酒窖。里面收藏了不少名庄酒以及高级香槟,随时会看到一些5位数字的酒。

喜欢这种在黑板用人手写的介绍,更有人情味,也有不少比较深度的教育,尤其是现在大火的精酿酒。

另外一个特点就是这个啤酒吧,走到累了就可以在这里现点现喝,也有不少小吃提供作为搭配。当然这里提供的是四款鲜啤。

走着走着我们就会到另外一边的入口

也是人气非常火的【烘焙】 +【日式料理】区域

烘焙区域也是Ole’ 比较关注的区域。烘焙虽然客单不高,但能吸引客流以及不断的重复购买。另外一方面就是上海这几年的西式烘焙真的有如雨后春笋一般的爆发,在路边你可能会买¥2 - ¥4 的中式肉包、馒头。另外一方面也会买¥20-¥40多的面包。

店内也标明了各面包的出炉时间,大家总是喜欢买最新鲜,热烫烫的面包。

面包区域旁边也有一个简单的冰柜,方便顾客坐下来搭配,而且旁边也有一个日式料理区域(提供寿司刺身鳗鱼饭等等)

最后就是看看另外一侧的收银台区域,因为是农历新年期间,所以海域很多不同Ole‘的礼袋可供选择。譬如这种绒的袋子就是入门级别

仿皮的大果篮也是蛮大气的。

自助收银台在上海也开始流行起来(这不单单是精品超市的玩意),当然也是有工作人员在旁边帮忙,这个适应期估计还需要长一点的时间,比较上海人口老化占比也是蛮高的。

这是另外一边的进口,Ole'精品超市全新一代的门店基本概况就是这样啦!

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