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深圳文和友变脸,老街蚝市场登陆

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2021-10-12 13:36:41浏览量:67

这家文和友最近大变身,不仅改名,装修风格也从复古范儿变成科技范儿,进驻商家和产品都更换了,变成了以生蚝为主的“老街蚝市场”。

为何突然大面积改造?

开业排队5万号的深圳文和友半年后彻底“改头换面”

九月底,深圳文和友就宣布推出新的场域——“老街蚝市场”!这次的变革很大,名字招牌被换,里面的装修和品牌产品都进行了“大换血”。

9月初深圳文和友的招牌就被换下,换上“老街蚝市场”的招牌,而针对深圳市场推出的公众号也改名了。已完全脱离了“文和友”,重新打造深圳当地的ip。

内在装修也变化了,由内而外,全部改成“水产市场”风,从复古怀旧风格变成赛博朋克风的老街市场。

一个巨大的生蚝形象悬挂中间,随处可见的科技感满满的霓虹灯,打造出8090年代老街菜市场的热闹。现场布置成水产市场,堆满各色生蚝,烟火气满满,打造属于深圳的ip。

“老街蚝市场”当然逃离不了“生蚝”,除了本地的生蚝,还有其他国家,加拿大、法国等国家的进口生蚝。

还有其他的一些海鲜产品,小龙虾、澳龙、螃蟹等食材。后续还会有喜茶、墨茉点心局、果呀呀等品牌陆续进驻。

看到这些变化,似乎已经完全看不到深圳文和友的影子,想起半年前,四月份的时候,深圳文和友开业的火爆场面。

几万人顶着烈日,打伞排队几公里,再次刷新了行业排队的记录。为了买到一杯茶颜悦色的奶茶,甚至还有人买黄牛价600元一杯。半年后的深圳文和友到底经历了什么,变成这样。

开业仅半年“高开低走”的深圳文和友

到底为什么要“改”?在长沙文和友排队一万六千桌爆火之后,文和友也在计划着走出湖南,去年在广州开了超级文和友,今年四月也在深圳开了超级文和友。文和友计划着五年内,在北京、上海、洛杉矶等国内外一线大城市开出十家千平大店。

目标虽然远大,但一直都在路上,不过在在广州和深圳的超级文和友都开始出现“水土不服”的现象,深圳文和友更是在开业后半年开始大改革。

1、模式可以迁移,但地域文化难复刻

文和友的野心很大,它的出现,不禁让人都在思考一个问题:离开长沙后,还能完美复制超级文和友吗?文和友这种网红综合体的商业模式是很难复制到全国的,模式可以迁移,但是地域文化不能复制。

各地消费者的饮食习惯和生活方式都是大不相同的,它并不能完全复制过去,对于生活节奏快,生活压力大的深圳人,是很难俘获人心的。

2、“城中村美学”留不住本地顾客,流量衰颓明显

为什么超级文和友不火了?

因为它输出的内容不够本土,对于“情怀”也只是一部分的80后,90后才会有感觉,大部分都是游客一次性打卡,对于这部分人来说能去复购的几率又有多大?所以当流量开始消退,品牌竞争力又不够,就可以解释,为什么爆火半年后,文和友就开始大改革了。

3、“文和友”的文化IP,成不了“迪士尼”等现象级

很多人把文和友当成中国餐饮界的“迪士尼”,因为根基不够等问题,让它的ip没有那么强大的力量传播。

地方文化成就了它,也局限了它。就像迪士尼一样,即使全世界的地域文化不同,种族不同,都喜欢迪士尼,但是文和友还没有做到这一点。

现在文和友还无法形成全国性的文化ip现象级的影响力,很难获取持久的流量,也就只能是一个网红打卡地,一旦流量消退后,就要开始寻求其他的出路。

总结:

现在试图用“生蚝”这个超级品类,做一个地域性的ip美食集市,也是文和友走出长沙的成长路径。

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2021-10-12 67人浏览