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家乐福卖场布局与商品陈列

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2021-07-21 16:13:28浏览量:35

本文来源 | 综合网络

导读:家乐福的陈列布局。

01卖场布局

能充分发挥出自己的优势

我们知道,世界上任何一家超市都不可能在每一个区域都做得比竞争对手好。同样,家乐福也深知此理,所以在卖场的分割上充分发挥了自己的优势。

曾经在相关的资料上看到;家乐福的生鲜日配和日杂是其最具特色的两个区域。此行一看,果真不假,在家乐福芙蓉店,生鲜的面积约占了2500平米,在生鲜区域,装修的风格讲究,经营的品种繁多,敏感性的商品价格低得让人心跳。

在此区域购物的人潮涌动,是超市的一大亮点。单就经营品项上简单比较,我们的品种只及其不足一半,而且均集中在相对毛利较高的品项上,如豆制品家乐福有近30个单品。在非食品的日杂区,陈列货架多达167组。陈列讲究,美观整齐,且品种繁多,琳琅满目,且日杂的新品、季节性商品和流行的商品都是陈列在起眼的位置。

自有品牌的开发从目前情况看家乐福显然加大了力度,定价上比同类商品低20%--25%,加上大面积的突出陈列,购买率和创利能力相当高,这也应该是今后我们的一个学习和发展的方向。

从中可以看出,家乐福的酒水的占比分额较大,达到25.67%而我们门店最高的酒水占比14.08%,这并不意味着我们的酒水占比不合理。

其原因是因为地处一级市场的消费习惯有一定的差别,其中如红酒陈列面就明显的比我们的陈列宽,这与市场消费有很大的关系,我们反而要注意的是我们的酒水面积占比与销售占比及不匹配,解决之道应是从两个方向入手:

1)缩小陈列面积;

2)适当引进新增动销品项。

销量较大的冲调、毛利高的休闲、南北货则是从陈列面积、陈列位置上大力度倾斜,这与我们“一视同仁”的做法显而更为合理和值得借鉴!

相反,在家乐福的服装区,家乐福所给的面积相对较小且品种也较少。

在家乐福二楼主要是展示一些非食品的商品。从二楼卖场入口进入的最右边主要是家电(如电视机,空调,电扇等)和手机售卖区。在卖场中部主要划分为四部分:音像制品(书籍,VCD等)、家居用品(睡衣、拖鞋等)、日常用品(电池、水杯、饭盒等)、衣物(有品牌和无牌子的成衣、内衣)。

在卖场的最靠后的左手位置主要是卫生洗化用品等,如皂类、卫生纸、牙刷等;中间位置主要是10排左右的落地货架,主要放置化工品(如:洗发水、洗面奶等类似品);最右边(既最里面)主要是雅芳、美宝莲等化妆品的销售,有醒目的品牌标志。

一楼食品类布局如下。熟食,生鲜,速冻等最吸引顾客的区域设置在门店的最内部,一方面靠近后场的作业区,另一方面还可以吸引顾客走遍全场。

果蔬区一般被认为高利润部门,通常的布局是满足顾客的相关购物需求,安排在肉食品的旁边。由于奶制品和冷冻品具有易融化,易腐蚀的特点,所以一般它被安排在顾客购买流程的最后,临近出口,同时奶制品和冷冻品通常在一起,这样有利于设备的利用。

烘焙品的主力商品是面包,销量大,毛利高,大多被安排在第一货架和靠近入口的地方,这样不仅会刺激高价位的面包的出售,而且还会避免顾客遗忘。杂品部分主要在超市卖场的中央,采取落地货架形式,布局为纵向陈列,这样顾客就可以透视纵深。

还有一项商品规划的设置就是一般部门的设置规划本着防盗防损的目的,一些丢失率较高的商品会专门安排在一些特定的角落,例如:口香糖总是在收银台前,化妆品总是在门店内的醒目的地方。

另外,经过对家乐福面积的分析,发现食品、生鲜、收银区和休闲区面积和刚好与非食品的面积大致相等。这都表明,家乐福在抓住价格透明度不高,而毛利点高,且在组合商品时的选择面较广的非食品做文章。卖场布局,分割时优先考虑了非食品的面积。

02陈列过渡十分自然

关联陈列比较合理

家乐福用什么样的货架陈列什么样的商品,是经过认真分析了的。

比如说:用1.5m高的货架陈列塑料制品,用2.8m高的货架靠墙作展示等;都是经过认真分析的;家乐福巧妙的利用货架的不同高度以及服装电器等区域,将一个个的区域隔离开来。让顾客既有购物的享受,又不让顾客有走进货架林的感觉。

另外,相关联的商品组合在一起,巧妙的利用关联商品由一个区域向另一个区域过渡也是家乐福的一大特色。如:用清洁用具向洗化、日化过渡等。

03商品陈列时

颜色搭配合理

家乐福芙蓉店在商品陈列时,对颜色搭配的要求已达到十分讲究的地步。几乎所有的商品,在陈列时针对不同的商品,利用商品自有的颜色进行区分开来,进行有机的组合。特别是家纺针棉区,如将毛巾等商品利用毛巾自有的颜色进行有机的组合,区别。让顾客选购时一目了然。从而节省了选购时间,提高商品的销售。

04季节性的商品陈列突出

家乐福对货架的有效利用,是值得我们认真研究的。在芙蓉店、家乐福用了很大的面积去陈列凉鞋、凉拖鞋、凉席、空调被等。

而反季商品只是作象征性的摆放,如:保健品在整个卖场只有五组单面货架,且每个单品只有一个陈列面。

05讲究卖场的气氛营造

挑起顾客强烈的购买欲

家乐福充分利用灯光,POP以及特价商品,堆位等有机的组合,把整个卖场的气氛营造得非常浓郁,让顾客一进家乐福便有一种购买的冲动。

06通道设计,方便顾客

家乐福卖场的布局,包括卖场出入口、主次通路、卖场商品布局,以及各收款台的设置等,处处体现了家乐福设计的初衷--方便顾客。出入口设置:家乐福卖场入口是直接通向主通道,这样设计可以保证顾客经过每节货架、每个商品,以便增加顾客的随机购买机会。

家乐福的音像图书、玩具等用品一般是在入口附近,而出口处则陈列顾客习惯性购买的商品。

如家用百货、清洁洗化用品等,其原因是家用百货和清洁洗化用品等很容易丢失,尤其是洗化类的化妆品,放在出口的地方,人流特别多,小偷就很难偷窃了。

主通道设置:顾客经过入口进入卖场内逛完整个卖场,将由通道设置线路来决定。为了让顾客把店内整个商品都浏览一遍,家乐福主通道的路线都能够让顾客将店内的每个角落都转遍,并且具有循环性。因为只有让顾客转遍整个卖场。商品陈列所表现出的吸引力对顾客才具有意义。

07对陈列的管理标准

严谨且执行力强

仔细观察家乐福的陈列。发现在每一个商品的右下角都会相对应的有一张货牌(标价签)。货牌上面除了标明常规的品名、产地、价格等。而且还标明了商品陈列排面数通过对商品的细数。发现都与所标明的排面数相吻合,可见,家乐福的员工对商品配置表的执行是到了位的。

08建议

1、提供会员更加多的购物信息。

2、增加收银窗口,方便顾客,同时也节省时间。

3、增加老人、小孩、或残疾人通道,提供人性化的服务。

4、提供环保、高效、可回收的购物袋、积极响应资源节约型社会的口号,做好行业的领头兵。

5、广告、pop等,找准位置,杜绝出现“价货不统一”的情况。

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