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武汉网红沙湖边市集设计赏析

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2021-09-22 18:27:56浏览量:155

你对菜市场是什么印象?挥之不去的异味,让人挪不开脚的地面……然而,武汉一家新开业的集贸市场,打破了这些刻板印象,成功吸引了一批几乎不买菜的“90后”“00后”!武汉沙湖边市集由原来的宏祥路生鲜市场改造而成,改造后从传统菜市场变身为复合型社交空间,新型市集有何出彩之处,以下将从特色主题设计、场景融合、硬件运用、安全亲民四大维度来解析。


菜市场改造

图 /改造前的宏祥路生鲜市场外围


特色主题,当传统菜市场的老年顾客越来越老、越来越少时,如何将已眼界已高、习惯网购的年轻人重新拉回菜市场?颜值出众,特色鲜明并带有地域主题的新型菜市场设计,首先就能让人眼前一亮。


图 / 改造后的明成一品外围,红砖和灯笼十分醒目


图 /改造后的菜市场内景


有文化的地方,就一定会有美食;想要体验一座城市的生活,先来逛逛它的菜市场。在明成一品,不仅有各类美食,这里的文创角和文化长廊也彰显出独具特色的汉派文化,轻诉着来自平凡市集的生活故事。


图 /1F的文创角和文化墙



图 / 2F的文化长廊设置了多个具有老武汉记忆的复古橱窗,并和消防通道融为一体


场景融合,改造后的市集打破了传统的菜场布局,用多业态、多场景相互融合,使得占地面积约1500平方米的市集,成为新型的邻里商业和社交空间。


图 /1F的三大入口


在三个进门处,设置了三个门牌,分别是“现食、燥梦、开市”。连起来,是“现实造梦开始”,意味着它不但能够承载菜市场应有的功能,还能为商贩、邻里、游客带来更多的价值。


分开看,“现食”指一层中现摘现达、新鲜不隔夜的蔬果以及现做现尝的汉味小食;“燥梦”寓意着二层里手作艺人和花艺师们挥洒创造、肆意做梦的自在畅意;“开市”代表着明成一品日日在线的鲜活与热闹,它是一声吆喝,更是一种邀请。



图 / 1F和2F的业态布局



图 / 1F的汉派小食区



图 /1F的鲜蔬区


菜市场改造

图 /1F的干货区



图 / 1F的肉品区



图 / 1F的水果区



图 / 2F的鲜花杂货区

菜市场改造

图 / 2F的沙龙区/直播间,可以为商贩和邻里提供推荐美食、厨艺交流的场所



图 / 2F的休恬区,更像是一个邻里社交中心


硬件运用,菜市场创新地引入了在大型商场才有的智慧运营系统,包括会员系统、商贩统一配备的收银系统、实时销售业绩排名、追溯系统、免费WIFI等,更是走在了时代前沿。

如此透明化的数字化运用,不仅能增强与消费者的互动性,也能及时掌握最真实的销售数据,从而与商贩风险共担、利益共享,更能激发商贩的主动性。



安全亲民,作为新型菜市场,增强食品安全是最重要的改造目的之一。明成一品在卖场内改进了菜品展示台,优化了通风采光、垃圾处理和污水排放,在后面还专门设有存菜区和理菜区,使得整个菜市场井然有序、整洁干净、毫无异味。

菜市场改造

图 / 注意菜品展示台的设计


菜市场改造

图 / 卖场内的垃圾桶


菜市场改造

图 /水产区的排水渠道


菜市场改造

图 / 卖场内的宣传标语


开业以来,菜市场以娱乐、小吃、买菜、直播“四合一”的经营形式,成为武汉“市集+”概念的落地标杆项目,也成为近期众多年轻人前往打卡的网红地标。


菜市场的客群,不仅是周边的邻里,也包括武汉三镇的年轻人和外地游客,大家不仅可以在此感受武汉的市井风情和文艺气息,也能找到武汉的年代记忆和城市美食。用运营方的话来说:“我们不愿意这一代的孩子只认识超市,却对菜场没有认知”。


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