胖东来一直是业界的神话,一路走来,它的服务和理念深入人心,在河南闯出了自己的一片天地。胖东来超市设计简约质朴而温馨,细节设计更加体贴入微。今天我们一起来感受胖东来超市的8种零售设计之美。
走进胖东来•大胖店,你会感到很亲切、很精美,每一件商品的选择、包装、摆放,都体现出其极具匠心,让你一走进就会被她的氛围所感染。
胖东来不是依靠卖场的规模、采购的规模去博得商品价位优势从而拉动销售,她靠的是对顾客需求的精准把握,以及让顾客感动的细节,靠的是员工的责任心、专业技能与匠人精神。
今天,让我们一起走进胖东来•大胖店去感悟零售之妙、零售之美!
设计:顾客怎么方便就怎么做
观察1:
与大多数超市设计理念相悖的是,大胖超市没有强制动线,而且在超市入口处还设有4个收银台,这方便了只在入口附近购物的顾客,方便其就近结账走人。
思考1:
当大多数超市还迷恋于用强制动线诱导顾客逛遍整个超市,从而提升客单价时,胖东来的设计理念却是顾客怎么方便就怎么做。
观察2:
营业面积4800多平方米的大胖店有38个收银台;大胖超市规定,收银台排队人数不能超过3人,超过则加开收银台。
思考2:
加开收银台增加的是企业暂时的成本,换来的却是顾客的方便和满意。
观察3:
在超市里,如果你的手推车与旁边顾客相碰,无法并行通过会不会感到尴尬?如果货架与货架之间有图片所示这么宽的距离,你还担心吗?你的心情是不是很愉悦?在大胖超市货架之间的宽度给消费者带来了视觉上的舒适,也充分考虑到消费者的体验和方便。
思考3:
保持这样的宽度,自然就减少了货架的数量,也毫无疑问必须提升商品管控能力。事实上,大胖超市单品数在20000左右,是不是很厉害?
商品:是这样勾起了顾客买的欲望
观察4:
在大胖店里可用于张贴广告的墙面,都不允许张贴广告,取而代之的是相关产品的普及性知识介绍。如在售卖鸡蛋的货架旁,你会看到如何挑选鸡蛋的介绍文字以及各种贴心的提示。
思考4:
在大胖超市里没有所谓怦然心动的促销活动,也没有超低价的折扣,有的只是人与商品自然却又亲近的无声沟通。
观察5:
理货员对根茎类的西葫芦等商品进行补货的时候,会用刀把根蒂部位全修剪下去。
思考5:
保证最有品质的商品以最好的状态呈现在顾客面前,背后的逻辑则是严苛的商品管控流程和员工的责任心。
观察6:
在烘焙食品区,你会看到有这样的食物夹子、托盘以及放在托盘上的一次性食用纸。
思考6:
这样购买食品你是不是很放心?
观察7:
而在商品陈列上,你无论何时去,都会让你感觉有人在喊向左向右看齐。
思考7:
这背后体现的更多是员工的责任心。对很多零售企业而言,这活看似简单但要长期做好却不容易。
观察8:
尽可能把散装食品包装销售,这样不仅可以降低损耗还可以保证食品干净卫生。
思考8:
小包装散货能有效降低顾客对价格的敏感度,是提升毛利的一个好办法。
精细化管理背后的东西是什么?
当我们提起胖东来的时候,更多的人津津乐道的是高工资、精细化管理。但支撑高工资、精细化管理背后的东西是什么,深究其因的人就少了很多,这或许就是业界流传胖东来你学不会的真正原因吧。
注:本文来源于网络,版权归原作者所有,内容仅作学习分享,不做商业用途,侵删,谢谢!