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胖东来店面设计观察

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2021-09-15 11:44:53浏览量:36

走进胖东来,你会感到很亲切、很精美,每一件商品的选择、包装、摆放,都体现出其极具匠心,让你一走进就会被她的氛围所感染。胖东来不是依靠卖场的规模、采购的规模去博得商品价位优势从而拉动销售,她靠的是对顾客需求的精准把握,以及让顾客感动的细节,靠的是员工的责任心、专业技能与匠人精神。

今天,让我们一起走进胖东来去感悟零售之美!

设计:顾客怎么方便就怎么做

观察1:

与大多数超市设计理念相悖的是,大胖超市没有强制动线,而且在超市入口处还设有4个收银台,这方便了只在入口附近购物的顾客,方便其就近结账走人。

思考1:

当大多数超市还迷恋于用强制动线诱导顾客逛遍整个超市,从而提升客单价时,胖东来的设计理念却是顾客怎么方便就怎么做。

观察2:

营业面积4800多平方米的大胖店有38个收银台;大胖超市规定,收银台排队人数不能超过3人,超过则加开收银台。

思考2:

加开收银台增加的是企业暂时的成本,换来的却是顾客的方便和满意。

观察3:

大胖超市货架之间的宽度给消费者带来了视觉上的舒适,也充分考虑到消费者的体验和方便。

思考3:

保持这样的宽度,自然就减少了货架的数量,也毫无疑问必须提升商品管控能力。事实上,大胖超市单品数在20000左右,是不是很厉害?

商品:是这样勾起了顾客买的欲望

观察4:

在大胖店里可用于张贴广告的墙面,都不允许张贴广告,取而代之的是相关产品的普及性知识介绍。如在售卖鸡蛋的货架旁,你会看到如何挑选鸡蛋的介绍文字以及各种贴心的提示。

思考4:

在大胖超市里没有所谓怦然心动的促销活动,也没有超低价的折扣,有的只是人与商品自然却又亲近的无声沟通。

观察5:

理货员对根茎类的西葫芦等商品进行补货的时候,会用刀把根蒂部位全修剪下去。

思考5:

保证最有品质的商品以最好的状态呈现在顾客面前,背后的逻辑则是严苛的商品管控流程和员工的责任心。

观察6:

在烘焙食品区,你会看到有这样的食物夹子、托盘以及放在托盘上的一次性食用纸。

思考6:

这样购买食品你是不是很放心?

观察7:

在商品陈列上,你无论何时去,都会让你感觉有人在喊向左向右看齐。

思考7:

这背后体现的更多是员工的责任心。

当我们提起胖东来的时候,更多的人津津乐道的是高工资、精细化管理。但支撑高工资、精细化管理背后的东西是什么,深究其因的人就少了很多,这或许就是业界流传胖东来你学不会的真正原因吧。

高工资、精细化管理背后的东西并不深奥:严格的制度执行!

目前在胖东来,实操标准制作共有326个岗位,其中136个岗位已制作实操手册、17个岗位已制作实操视频,正是这些制度、手册让胖东来的精细化管理不是流于形式和口号,而是真真正正落地。胖东来的制度执行很严格,比如说员工犯错了,一般企业是处罚员工,而胖东来是各级管理层都要受连带责任,且管理层比员工还要罚得重。

胖东来对员工的考核要求是相当高的。比如相关岗位员工对商品的产地、原料、成本、特征都必须熟知,甚至停车场管理人员、保安都会涉及英语考核。所以,胖东来是零售行业的标杆!让我们一起向胖东来学习,做更好的企业!

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