以下是农贸市场设计的基本规范：

（一）空间基本要求

1、菜市场出入口不少于2个，主要出入口门的宽度不小于4m。

2、场内主通道宽度不小于3m,购物通道宽度不小于2m。

3、应考虑在市场营业面积之外，配置占菜市场总面积15％～20％的商品卸货场地（本项目在县城，可酌量减少）。

4、菜市场布局结构比例宜为：摊位面积55％、通道面积35％、 辅助面积10％。

（二）装修基本要求

1、菜市场地面应铺设防滑地砖，地面应符合吸水、防滑、易清扫的要求，并向排水槽（两边）倾斜。

2、菜市场内墙（含立柱四周）应贴墙面砖，高度不低于2m。

3、菜市场内房顶可采用防霉涂料，或设防火吊顶。

4、菜市场应有相对统一店招的悬挂预设装置。

（三）供排水设施

1、场内上下水道应确保畅通。

2、水产柜应供水到摊，肉类应供水到经营区，熟食经营专间应供水到专间，设立独立水表。同时，市场内设置供消费者使用的供水点。

3、主通道与购物通道交叉处应设窨井，柜台内侧设地漏。

4、柜台外地面排水槽宽度8cm～10cm，弧底深度3cm～5cm，用不锈钢材料或耐腐蚀、易清洗消毒的材料制作并设地漏。柜台内排水槽保持排水畅通，地面干燥，不积垃圾。

5、排水系统应按环保要求设置三级过滤处理设施。污水排放符合当地营业场所排污标准。

6、水产、冰鲜禽类经营区的污水排放应增设初级隔渣过滤设施，再排入三级过滤处理设施。

7、菜市场要安装高压水冲洗装置以有效冲洗地面墙面和设备设施。

（四）供电设施

1、应配备符合用电负荷、安全的供电设施。电线铺设以暗线为主，并配备漏电防护装置。

2、柜台灯光照明亮度达到100Lx，除柜台上方设有照明灯光外，主通道与购物通道也应配备照明灯，主出入口应设置应急灯。

3、各经营区域应配置带接地线的电源插座，并设置独立电表。

（五）通风设施

1、菜市场要配备完备的通风条件。

2、新建菜市场建筑面积在1500㎡以下的安装不低于3000w功率的低噪音排风机，1000㎡以上每增加100㎡，相应增加300w排风机设备，排风机口的设置应符合国家或地方环保要求。

（六）公共设施

根据当地当时政策及农贸市场规模，设置农贸市场食品安全快速检测室及农产品质检中心：

菜市场应设置不低于《城市公共厕所规划和设计标准》二类标准的公共厕所：

（七）柜台设置

1、菜市场内所有的柜台设置应整齐排列，柜面及边沿挡水凸边宜用不锈钢或面砖材料制作。

2、柜台面积按长1.5m～2m、宽0.75m～0.9m设置，柜台高度宜为0.7m～0.8m。

3、柜台立面应贴墙面砖，柜台靠通道外侧边沿应设挡水凸边，高度不低于5cm。

4、活水鱼摊位外设隔水墙，隔水墙应高于鱼池（盆）上沿20cm。

5、柜台外侧可设置不锈钢栏杆。

6、柜台内应留有统一位置摆放电子秤，或在柜台上方统一位置设置电子秤不锈钢架，电子秤不锈钢架高于柜台20cm～25cm。

7、市场内部边沿独立店面，面宽3~4m，进深5~7m

（八）垃圾处理设计

菜市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱），并设置集中、规范的垃圾房。

（九）基本布局要求

1、场内大类商品布局应合理，并严格按商品种类划分区域，鲜、活、生、熟、干、湿商品供应区应相对集中，分区销售。

2、同类商品设集中供应区，并配置明显标识，供应区之间应有通道分隔。

3、菜市场可设经营腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食品的专柜或专间。

4、熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活鸡专柜、厕所、垃圾房的间隔应大于10m。

5、分类布局要求：大类商品摊位面积分配比例（示范）：蔬菜区35％、水产区18％、肉食品区12％、豆制品区8％、家禽区8％、蛋品区4％、其他15％。

【免责声明】本文来源于互联网，内容仅供交流与学习，不构成任何商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请及时与本站联系，我们将在第一时间处理。谢谢！

推荐阅读：

现代农贸市场规划设计要点

https://www.onewedesign.com/xingyezixun/13-1035.html

传统菜市场更新探索：厦门·八市(第八海鲜市场)设计

https://www.onewedesign.com/caishichangsheji/58-3732.html