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浅析农贸市场的业态布局
  • 作者:万维商业空间设计
  • 时间:2019-10-29
  • 浏览:5180

沿街而市形成了传统农贸市场,但似乎好位置就那么几个,那些好位置被大家争抢着,生怕断送了自己的财路。商贩们却不知,他们几乎和市场本身是完全捆绑着的,效率决定了盈利。
农贸市场业态规划决定了一个农贸市场成活的关键。科学合理的业态布局,除了有助于消费者能快速的购买到自己所需的商品外,还可以有效的拉长购物动线,减少场内经营死角,直接的为摊铺的生意提供了客源(效率)。
作为智慧菜市场和传统菜市场的最主要的区别,我们如何去解决这个核心问题呢?
■科学的业态配比:
首先,我们理应知道,在常规下,菜市的核心产品是蔬菜和肉品,因为几乎所有来买菜的顾客都会或多或少的购买此类业态的生鲜。
其中,又分很多类别,比如肉品:猪肉的需求量最大;其次鱼类和禽类;最后是牛羊肉类。
那么,如何拆分主要业态,而又将其连接起来成为业态配比的关键(这也可以解释为,将冷门业态见缝插针)。
图片
这是某市场的一份需求清单,我们可以看到,周边居民对粮油干杂和熟食的依赖程度远超于生鲜类,因此,在业态规划上,虽然这个菜市场的热门业态将不再是蔬菜类和肉类,但蔬菜的占比也相对较高,他们都应该作为主要业态,而其他业态应该见缝插针,平衡业态热度。
如:粮油干调→水产→蔬菜→酱菜→熟食净菜→水果→……(此为示例,只考虑业态热度)
■干湿分区:
刚刚上面的例子在考虑这个方面就完全不行了!
粮油干调不能接触水分,而周围的水产则是水需求量最大的业态,两个业态放在一起,是极度不合理的业态。虽然粮油干杂对水产的干扰小,但是水产是个相对冷门业态,而冷门业态干扰到热门业态,这简直是愚蠢的布局。
因此,在实际操作的时候,需要将干区和湿区作出分区,见缝插针的冷门业态也必须和左右业态不能有任何冲突,因为只有这样,商户之间才会“和气生财”。
■业态引导:
要说传统农贸市场最大的缺点,就是导视系统不明确。
比如买肉在那一头,而我从这一头进来,需要绕半个农贸市场才能找到,而要买点葱姜蒜,又要回到这一头来买,途中的路程还不是直达,而是寻找。
沿街而市更是如此,能有几家对比,能有我要买的东西都尚未可知,可想而知的浪费了不少时间。


一个合格的智慧农贸市场,应当积极的为商户解决客源问题,为商户提供更多的盈利机会,而这恰巧可用通过业态的规划来解决。让我们携手共进,为智慧农贸做出一份自己的力量。


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