菜市场是不是真的在消失

作者：万维商业空间设计
时间：2021-09-10
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菜市场是不是真的在消失？从数据上看，答案是肯定的。

菜市场数量

据国家统计局统计，2010年至2019年间，全国菜市场总量最高达1759家。该峰值出现后，全国菜市场总量便逐年下降。到2019年，国内累计329家菜市场离开，成为了菜市场爱好者们心中的白月光与朱砂痣。

统计局官网上尚未有2020年相关数据显示，但在林佩及其同好们的感知中，菜市场颓势难挽。「就连我妈买菜都开始用美团优选了，菜市场十天半个月去一次。」有网友表示。

2020下半年始，以阿里巴巴、拼多多、美团、字节跳动为代表的一众互联网巨头纷纷入局，社区团购市场大有「群雄争霸」之势。据《财经》报道，多多买菜、橙心优选及美团优选三家社区团购平台在2020年的最后一个月单量峰值均破千万。

然而，互联网巨头似乎无法独自扛起「让菜市场消失」的这口「锅」。

《界面新闻》在其报道中指出，互联网卖菜的出现与其借助低价策略的扩张，只是影响了传统菜贩、传统菜市场原有生存空间的最新因素。该报道认为，在此前二十年，随着连锁超市的出现、城市更新和对市容市貌的管理，传统菜市场的衰败早已拉开序幕。

二十世纪九十年代，以联华、家乐福等为代表的连锁超市在我国出现，中国人买菜自此多了一种选择。「与现代生鲜超市舒适的购物环境和洁净的卫生条件相比，我国城市大多数农贸市场的购物环境和卫生条件很差。」1有学者直接点明菜市场在与超市竞争时暴露的一大劣势。而随着城镇化发展，市容市貌问题得到重视，菜市场迎来改造期。

2002年初，福州市开展农贸市场超市化改造（以下简称「农改超」）。「农改超」为福州市带来了可观的社会经济效益。仅看税收，2002年1-8月，福州市已开业的三十八家生鲜超市上缴税收就达4859万元，是2001年福州市农贸市场上缴税收总额1884.98万的两倍有余。

随后，上海、南京、武汉、杭州等二十多个城市为「农改超」所带来的社会经济效益吸引，相继效仿。「农改超」从此在全国范围内推开，一家家生鲜超市攻城掠地，菜市场越来越难找到栖息之地。

在菜市场改造的浪潮中，也有不少声音说，“越改越像超市，改完没有烟火气了，我觉得以前挺好......” 一千个人心中，有一千个菜市场，菜市场改造可能并不能改进每个人心里，但是菜市场是城市文化的象征，菜市场改造也是为了迎合城市更新，菜市场改造应保留地域文化的精髓，用干净的环境和有特色的氛围让消费者有更好的购物体验。