近年来，随着80、90后开始逐步成为菜场的消费群，消费电子化也得到了迅猛发展，同时，政府着力打造“准入规则、功能齐全、卫生达标、管理有序”的标准化菜场工程，这样的合力，使得菜场的消费模式发生了很大的变化，除了标准化菜场（上海市商务委网站显示，全市标准化菜场达到828家）外，政府也把着眼点放到扶植菜场新兴业态、支持社区智慧微菜场建设上。

在政府有力推动下，近年一批2.0版本的标准化菜场的新生业态开始崭露头角，如上蔬永辉如超市般良好的购物环境体验模式，康品汇的社区生鲜超市和平台模式，食行生鲜的线上预订、线下自助提货模式和河马鲜生的生鲜O2O模式等都快速获得居民的青睐，市民购菜方式更为智能多样，方便快捷。这些新兴业态在风投资金的支持下快速成长，积极扩展自己市场份额。菜市场新业态如何？

盒马鲜生：马云概念的生鲜电商模式

1、实力强大，发展迅猛

盒马鲜生今年一经上线就得到业内人士广泛关注和消费者的青睐，背景强大是主因。一是创始人给力：2016年1月15日，有着二十年物流经验的原京东物流总监侯毅在上海创办了盒马鲜生，引起业界关注。二是金主强大：据业内人士透露，盒马鲜生已经完成了规模大约1.5亿美金的融资，而背后的“金主”就是阿里集团。因而得到了较快速的发展。盒马鲜生国内首家线下门店是上海金桥广场店，面积达4500平米。在首店试运营成功后，盒马鲜生开始了扩张模式，2016年7月将于上海继续新开三家线下门店，并有希望年底在上海全市布局10家门店。另外还要进军北京市场，也预计在2016年底开业。

2、颠覆性的生鲜电商模式

盒马鲜生是一种新的生鲜电商模式，它对菜场和超市生鲜行业进行了颠覆。一是只接受支付宝付款，盒马鲜生不接受现金付款，只接受支付宝付款。消费者到店消费时，服务员首先会指导消费者安装“盒马鲜生”的APP，然后再注册成为其会员，最后再通过APP或者支付宝完成付款。二是产品品类丰富。在面积4500平方米的门店里，盒马鲜生售卖的产品分为肉类、水产、水果素材、南北干货，米面油粮、烘培、熟食、烧烤以及日式料理等，分区明细，指引清晰，方便顾客挑选。此外，为配合精品超市的定位，店内还设有百货、鲜花等商品区，基本满足人们的生活需求。三是优质货源。盒马鲜生售卖的商品来自103个国家，超过3000种商品，其中80%是食品，20%是生鲜产品，后者未来可能发展到30%。特别是海鲜区，有来自世界各地的鲜活海鲜，如俄罗斯红毛蟹，波士顿龙虾……此外，依托金桥的便利位置和保税区的便利条件，这里的商品价格比一般超市便宜5%-20%，并且还能保证5公里之内半个小时内送达。四是生鲜标准化程度高。众所周知，标准化分类、独立包装，是生鲜O2O最难的部分之一。很多传统的线下商超正在努力配合线上平台的销售特点，完善生鲜商品的标准化，但盒马鲜生是从上线伊始，就做到了独立包装、明码标价。五是高效的物流配送。做到了配送标准化、配送高效率，无论是在门店购买，还是APP线上下单，均能保证“五公里范围，半小时送达”。这种配送效率不仅能保证生鲜产品的新鲜度，而是能满足用户的即时性消费需求。

3、真正的线下体验店

盒马鲜生同时提供着优质的用户体验，是真正的线下体验店，用户不仅在这里能看到实实在在的商品，而且还能在店内就餐、做美食。一是购物环境舒适，盒马鲜生的店铺设计比较现代化，整洁透亮大气，以大理石铺地，黑色货架，大玻璃框的商品呈现。而且店内干净整洁，比如在活鱼存放池附近，从来没有水渍。二是将“餐厅”纳入超市卖场。盒马鲜生与传统商超一个很大的区别就是把“餐厅”体验业态纳入实体店。这让消费者有了更多逛店理由，也让店内生鲜产品有了更多销售出口。据了解，盒马鲜生的牛排、海鲜，及熟食餐厅区占地200平米左右，里面设置了五张四方桌子，深受消费者欢迎。此外，用户在店内选购了海鲜等食材之后还可以现场制作，门店会提供厨房给消费者使用。