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食品超市是目前日本超市行业的主流业态。通过对蔬果、肉类、水产三大生鲜食品进行商品化加工，实现了较高的盈利能力，并成长为符合现代消费者多元化饮食需求的专业超市。日本食品超市业态对我国超市在下一阶段的发展上具有重要的参考意义。
【LIFE 超市】是日本最大的连锁食品超市，2021 年度销售收入 7683 亿日元。截止 2022年 4 月，共开设 286 家门店，其中首都圈 126 家，近畿圈 160 家。
LIFE 背靠日本两大消费力极强的经济圈，采取根植当地的经营策略，根据不同区域的消费需求，匹配最佳业态，细致分析商品结构，打造贴近当地消费者饮食生活的卖场。并且，随着消费意识的变化，不断调整和更新商品结构，迭代卖场。
商品结构与销售占比
在商品结构上，LIFE包括强化了食品品类。包括生鲜在内的食品销售占比预计可达96.2%，而非食仅占3.8%。各品类的SKU数及销售占比如下：
蔬果563、14.1%，水产330、9.2%，肉类599、13.1%，熟食320、12.2%，烘培68、3.4%，日配2500、19.3%，预包装食品5900、24.9%，日用杂货1800、3.8%。
根据店面的每年的预估销售额为25亿日元（约合人民币1.4亿元），可计算出各品类的日均销售额，蔬果5.46万元，水产3.56万元，肉类5.07万元，熟食4.72万元，烘焙1.32万元，日配7.47万元，预包装食品9.64万元，日用杂货1.47万元，总计平均每日销售额38.70万元。
卖场布局
店铺将烘培、熟食与蔬果一起，集中布局在门店入口附近，这样构成了一个以轻食、即食类商品为主的小环绕动线。熟食连接寿司，过渡到水产品类。肉类将鲜肉鲜肉、冻肉、即食与肉制品集中陈列。卖场最里侧是高购买频率的奶制品以及品类丰富的酒类。饮料、大米等较重的商品陈列在收银台附近。
商品策略
其中Seven Park天美购物中心的主要设计理念是强调娱乐性与现场感，为顾客提供感动、兴奋、惊喜。在这样的整体概念下，LIFE尤其强化开发适合节假日消费场景的商品。从色彩搭配、味道、口感以及种类等方面开发新商品。并且，为了提升顾客的来店频率，加快新商品投入与品项更替的速度，并强化门店限定（特有）商品的开发。
重点商品（一）：手工沙拉
手工沙拉是作为店铺的战略品类。配置在入口最显眼的位置，主打手工制作（Hand Made），全部采用店内加工的形式。为丰富沙拉品类，蔬果、肉类、水产等三大生鲜部门与熟食部门联手开发品项，这种横向串联开发沙拉的方式在LIFE尚属首次。
在生鲜多部门的加持下，沙拉的品项不再局限于蔬菜类，海鲜沙拉、烤牛肉沙拉、水果沙拉等品项为消费者提供了更多的选择，同时也提高了商品单价，如有多种海鲜搭配的沙拉定价为980日元（约合人民币54.9元）。
重点品类（二）：水产熟食
由于水产类的熟食大多在水产部门加工，因此大部分超市将水产熟食陈列在水产区。而天美店将水产熟食集中在熟食区陈列，并在水产与熟食区域的衔接区设置寿司卖场，这样可方便顾客集中选购即食类商品。
主打和歌山岸和田近郊渔港的新鲜水产另外，针对节假日来店的中广域商圈的顾客，水产熟食强化了稀有部位商品的开发，如南金枪鱼盐烧。商品的特殊性可成为顾客的来店动机，并有利于提升购买率。
熟食品类结合大阪本地特色，提供御喜烧、铁板烧、玉子烧等商品。熟食的主打单品包括使用精肉部门的安格斯牛肉制作的牛肉寿司、海鲜加量的寿司卷以及多种蔬菜的秘制咖喱饭等。
精肉品类主推可烘托节日气氛的高单价商品，如带骨牛排、烤肉拼盘。牛肉以国产和牛为主，如用北海道产短角和牛的御喜烧切片、厚切牛排以及使用国产佐贺牛的牛肉汉堡饼等。
熟食、肉类
店内制作的手工甜品也进行差异化的品项开发。如巴斯克芝士蛋糕采用了新西兰产乳酪100% ，苹果派使用国产富士苹果与特制卡仕达奶油酱，杏仁豆腐使用蔬果卖场的新鲜水果制作。
手工甜品
另外，天美店在蔬果卖场内增设了鲜榨果汁吧Juice Bar。零食区专门为儿童设置了日式传统零食区。有机商品区引进旗下有机品牌BIO-RAL，以有机、健康、环保为概念，经营多种食品。同时，推进地产地销的概念，经营产自松原及附近地区的商品。
读万卷书，行万里路，不走出去看世界，哪里来的世界观。
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