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菜市场设计|菜市场的未来发展走向知多少?

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2020-02-03 17:19:16浏览量:769

冯唐能把菜市场并为博物馆、书店、咖啡馆一个行列,认为它是一个城市的美感所在,大概是因为他把菜市场看作了城市缩影。每一天都有男女老少为柴米油盐穿梭其中,它质朴而真实,富有生命力,吸引着无数旅者、文人、美食家。

菜市场何去何从?

你肯定听过这么一个故事:有记者问科比为什么能那么成功时被科比反问道:“你知道洛杉矶早晨四点的样子吗?”我相信绝大部分的我们都会像这位记者一样摇摇头,殊不知菜市场早已喧嚣起来。

鱼贩们拖着大塑料桶,手脚麻利地往里倾倒鱼虾蟹;卖肉猪的大叔手起刀落,只见一块块肥瘦均匀的黑猪肉;卖菜大妈们将小青菜摆上卖台,眼尖手快地摘出烂叶子;水果摊大叔支起大把的太阳伞,时令水果纷纷纷上架。

新的一天就此有条不紊地开始。

关于菜市场的味道,有人尝到了人情味,也有人尝到的不怎么宜人的味道。烟火气裹挟着脏乱差,这种司空见惯的景象令不少人望而却步或另觅他选。传统菜市场的后续发展,面临着复杂尴尬的局面。

菜市场设计

1.设施设备老化

大部分菜市场建筑年龄达到了20-30年,有些甚至达到30年以上,不同程度地存在消防隐患问题,通风、照明、排水等设备老化也导致购物环境脏乱差。除了面临基础设施老化问题,还受到城市地价及租金升幅的影响,经营业态被迫缩减和调整,菜市场整体规模不断萎缩。

不少市场由于不达标或是租金问题面临拆迁,周边居民既乐于见到嘈杂混乱的菜市场拆迁,又苦于拆迁后买菜不方便。拆旧建新,搬旧建新也给不少菜市场注入了新鲜血液,让菜市场焕然一新。

2.内在秩序混乱

尽管不同的城市均针对自身的情况出台了相应的规范文件,不少老旧市场初期规划相对粗略。除了土地利用率极低,业态分区不合理,至今仍然存在管理混乱、阻塞交通的现象,内在布局及室内条件也存在诸多不合理之处,其中最受诟病的则是卫生和安全的问题。

随着经济水平持续上升,人民的生活质量也在直线提升,相比较于价格,大家更关注食品卫生与安全。从马斯洛提出的需求理论看,在最基本的生理需求得到满足后,人们更加关注安全问题,对社交、自我实现也有了新的要求。

菜市场设计

3.品牌进军市场

前两年,MUJI、诚品这两大品牌在各自旗下的门店打造菜市场的消息引发广泛关注,使得菜市场这一最平常之场所短时间内逆袭成最新潮事物。将极简风运用在菜市场中,让这一方小天地一时间也变成了网红打卡地点。

菜市场的逼格一时间被提到顶点,不得不说这里的果蔬看着就很贵的样子,当然品质也更高。品牌市场瞄准了高端消费人群,他们不仅对购物环境有要求,而且更在乎食物的品质与安全。这对于传统农贸市场来说,既是冲击,也是机遇。

4.各界关注市场

去年4月末,李宇春跨界打造的《流行实验室·菜市场》展览在上海兴业太古汇举办,又将菜市场推至“艺术”的高度。虽然与真实菜市场有很大出入,但“菜市场”借此展览似乎获得空前关注。越来越多的商业地产开发商也开始打造自己旗下的菜市场,利用“互联网+”布局“泛菜市场”业务。

随着科技的不断发展,以数字化、信息化、智能化的科技引领新零售将充当“排头兵”,未来的社区“菜市场”,将会基于数字化与智能化的技术手段,譬如利用终端线上购买、电子会员营销以及社群营销等手段不断加深与社区居民用户之间的联系,基于技术实现消费者需求信息化,建立以新零售场景需求为导向的社区“菜市场”。

菜市场VI设计

菜市场设计观点

在消费升级的驱使下,新型生鲜零售的铺天盖地扩军,进一步触动农贸市场的那根“老旧”神经,传统的农贸市场不得不升级改造。智能科技带来的变化,正在农贸市场里变现应用。以往单一的菜市场正在逐步退出历史舞台,餐饮、花鸟店、零售店等业态与菜市场相融合,形成一站式的新型农贸市场,满足不同客群的不同消费需求,这是未来菜市场发展的方向。

适应时代发展,与新零售结合,打造“菜市场+超市+市集+功能服务”的业态集合体市场。万维设计致力于打造一站式的综合农贸市场,结合市场自身特点,以专业技术为保证,认真设计每一个项目。商业设计不断在发展,而万维设计则在发展中适应时代潮流,成为新农贸的领跑者。

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