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菜市场要销声匿迹了?菜市场应如何升级改造来抵住时代的冲击?

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2019-03-16 16:04:48浏览量:1475

在过去的几年,零售界各类型超市、商场、新零售业态不断掘起,它们具备了菜市场所拥有的商品品类,并不断在生鲜领域突破,连菜市场仅有“新鲜”优势也占领了。我们身边三五公里内,就会有超过一两家的大超市。这种现象,让我们一度产生错觉:菜市场真的要从城市中销声匿迹了吗?然而这种疑惑并没有持续多久,在过去的一两年,全国性的菜市场升级改造潮来袭,让我们看到了菜市场无法取代的优势。

万维设计菜市场项目效果图

万维设计菜市场改造项目效果图

其一,生鲜超市并没有发展到足以取代菜市场的地步,冷链物流,包装化成本高,作业效率及配送时间是生鲜超市业态普遍存在的问题。而菜市场充分利用其本土化优势,在成本和新鲜度上抢占了先机。其二,在快节奏的城市生活中,人们更愿意一站式解决自己的买菜需求,你在菜市场能买到所有需要的食材,而无需像在超市一样排着长龙待付款。

作为一个城市文明的窗口,菜市场的升级改造背后,是人们日益增长的物质文化需求,是社会进步的必然产物。那么,菜市场应如何升级改造来抵御新时代的冲击?

万维设计菜市场改造项目效果图

万维设计菜市场改造项目效果图

1.继续保留其本土化优势

摆在第一位的,并不是菜市场在外观上的升级,而是其对其本身独有的本土化优势进行保留。何为本土化?小菜场,大民生。菜市场的本土化,不仅体现在其本土的新鲜的食材上,而且还体现在其特有的,当地的风俗人情,文化元素上。比起超市、商场这些业态,菜市场这个商业空间场所,应该更加具备本土的灵魂以及社会价值。很大程度上,一个地方的菜市场,不仅具备着心系民生,服务社会的价值,还兼具着文化与历史传承的价值。

2.创新菜市场设计,创新菜市场业态

很明显,需要融入一个新时代新的消费人群心中,菜市场的升级改造需要的是创新元素的融入。在商业日益发达的今天,菜市场设计的重要性就不言而喻了。菜市场,针对的消费人群是普通老百姓,而基于老百姓生活水平的提高,对于精神、体验、娱乐的需求不断加大,菜市场改天换面,升级外观无疑是菜市场升级的首要任务。但一个好的菜市场设计,并不是一味的追求视觉上的浮夸,而是应该适用于大多数人的,感官体验上的空间提升。

而创新业态,则是现在菜市场改造潮中较为普遍的做法。比如说,在菜市场中加入餐饮即时的业态,顺应人们对吃的渴求。再比如,在菜市场的上层空间,中加入娱乐、休闲、甚至办公等业态,以合理利用土地资源,也达到客流聚集的效果。

万维设计菜市场改造项目效果图

万维设计菜市场改造项目效果图

3.消费者认知的改变

越来越多的菜市场改造,刷新了人们对菜市场的认知,同时也让菜市场的商户有了新的认知。菜市场原本是一座城市最具生活气息的场所,菜市场的升级改造潮对这个行业来说,也势必是一个良性循环,驱使人们对菜市场的价值。

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