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社区生鲜超市设计需要关注的八个方面

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2020-02-26 12:14:07浏览量:477

社区生鲜超市,近几年在圈子里可谓是行业新贵,以生鲜传奇、谊品生鲜等为代表的品牌在行业内刮起了一阵旋风,各地涌出一个个生鲜微超品牌。可很多企业对社区生鲜店面业态模式了解的还不够透彻,认为生鲜超市就是标超的缩小版,可门店开设以后,经营效率、效益不尽如人意。其实社区生鲜业态不同于传统的标超,它有独有的业态主张、客群定位和设计理念。那么,社区生鲜超市设计需要注意哪些方面呢?

社区生鲜超市设计

业态趋势 

如今真正的超级企业,都是诞生在行业的红利之中,发展符合业态趋势,那么效果势必事半功倍,业态趋势体现在以下几点:

1、城市生鲜功能的缺失:随着城市发展,新兴城区、小区的菜场配套严重不足,导致社区生鲜功能配给严重缺失,消费者购买生鲜商品十分不便利。

2、小区聚集的生活方式:中国近些年来以小区为主的聚集生活方式,更适合生鲜微超业态的发展。

3、社会人口的老龄化影响:2020年中国60岁以上的人口将达到2.48亿,目前中国人老龄化趋势越来越严重,而城市化过程太快,超市和菜市场配置不足,让老年顾客无法就近购物,致使一些地区出现了“购物难民”、 “购物沙漠”的现象。

4、消费习惯发生的变化:80后90后成为消费主力,上班女性和单身人口增加,小家庭化、晚婚、未婚现象普遍,消费者时间成本越来越高,消费更具品质化、品牌化、个性化、多样化、特色化和差异化。

社区生鲜超市设计八个要点

生鲜品类的点状布局设计

生鲜品类的岛状布局设计

有效引流的动线布局设计

灯光照明设计

风格设计

商品规划设计

道具使用

布局设计

一、生鲜品类的点状布局设计

在生鲜微超生鲜品类布局设计中,眼界提出了点状布局的设计理念,从入口开始,陈列水果、蔬菜、杂粮、到精肉、半成品和豆制品等,食品和非食规划在侧面,把生鲜品类均匀的设计在门店内,由一个个点形成长长的面,尽可能拉长生鲜品类的布局长度,以消除死角,让客流均匀分布于店内。

社区生鲜超市布局设计

二、生鲜品类的岛状布局设计

岛式的布局设计有以下几个好处,首先,让设计更灵活;其次,品类分割更清晰,方便消费者的选择;最后,一个品类一个岛,更利于绩效管理。岛式设计是由菜市场转化过来的设计理念,最早岛式设计是地利生鲜,后来生鲜传奇也使用了岛式设计,岛式设计对运营要求相对较高一点,否则,现场体验感会很差。

社区生鲜超市动线布局设计

三、有效引流的动线布局设计

1、把高低频的品类有序的组合在一起,把顾客均匀的分配的卖场内

2、尽量拉长生鲜品类的布局,杜绝生鲜设计扎堆。

3、前后分区,左右分区,可以结合实际情况使用。

社区生鲜超市动线布局设计

四、富有情趣的灯光照明设计

灯光设计很重要,大店呈现的空间,而小店表现的是商品,小店装修比较简单,更多的是通过射灯,把灯光追到商品上,让消费者把注意力集中到商品上,但要注意亮度、色温、及色彩运用和搭配设计;

社区生鲜超市灯光设计

五、迎合客群审美的超市风格设计

用什么样的风格,取决于我们的消费者画像,中产阶层、家庭消费,女性为主。他们喜欢什么样的风格呢?田园风,简约风和时尚风,整体来看,偏田园的装修设计风格,更符合业态属性和客群审美。

六、符合经营效率的商品规划设计

业态商品布局设计中,首先关心的是生鲜,但生鲜商品不能规划过大,够用就好,生鲜品类中最关心的是水果,其次食品品类中重点关注休闲零食,非食品类中重点经营洗护。我们一直坚持社区生鲜以满足厨房场景为主,一定要附带客厅和洗手间,同时适当增加常规商品的数量。

七、向空间要效益的道具使用

社区生鲜店经营面积有限,在陈列道具设计上要向空间要效益,使用更多立式陈列的道具,从而在有限的空间内,陈列更多的商品,从而提高坪效。如超小型生鲜微超货架上方可以设计库存区,杂粮柜的设计,下方可以陈列一些走量商品,上面可以陈列打包袋装商品等。

道具设计

八、让客流产生价值的布局设计

低成本开店策略是社区生鲜选址的重要内容,要设计一些招商位置,提升客流价值,降低开店成本,合理管控常规商品,提高客单价,这也是客流价值的体现。很多企业通过生鲜品类吸引了消费者,可常规商品过少或不合理,却带动不了其它商品销售。

生鲜超市设计效果图

九、重装饰轻装修的美陈设计

装修成本的控制,是低成本开店策略的重要内容,适当装修,通过美陈,铸成品的来营造更好的氛围和环境。

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