菜市场设计规范无需多言，这里重点讲管理对设计规范的要求。菜市场管理重点要看“五个面”，即门面、墙面、地面、台面和脸面。设计中应注意，门面要突出醒目，墙面要清新典雅，地面要干净畅通，台面要整洁，脸面要热情。

新型菜市场设计应注重整体布局，最好走进门就可以看到市场的整体布局图片，消费者根据提示快速的找到目标菜蔬的区域，在一个功能区内只有一类商品，各个功能区的商铺密度，附属设施数量都是经过精心测量计算好的。在区域安排上，秉承以人为本，消费者满意最重要的原则，增加空间舒适度。把味道大的熟食区或者鸡鸭家禽区安排到整个市场的角落，整个功能区分区鲜明，整齐划一，各区物品井然有序地摆放。

另外还有岛台设计，菜市场设计的独特之处在于一户一摊，独立经营，单独收费，所以岛台设计尤为重要。其设计必须符合其功能特点，主流上主要分为水产、肉类、果蔬、熟食凉菜等。水产设计主要考虑上水、下水、供氧等，注重排水；肉类岛台需考虑切割、绞肉、挂肉展示等，注重承重能力；果蔬岛台要做到层次整齐分明、美观，注重储存空间；熟食凉菜需多重阻隔、展示新鲜，注重卫生情况。

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