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菜市场设计|那些爆改的网红菜市场,后来都怎么样了?

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2019-12-07 13:17:09浏览量:251

民生工程不断被重视,菜市场改造的浪潮来袭,首当其冲的一批爆改菜市场吸引了无数人的目光,随即一波网红菜市场设计来袭,刷爆全网,引来全国农贸菜市场改造高潮。回过头来看看那些爆改过的网红菜市场,现在经营的怎么样了呢?有文章报道称这些菜市场无一例外都生意惨淡,摊位空荡。菜市场的高颜值带来的是年轻人前来打卡,但真正的市民却被“它光鲜的外貌”拒之千里。为什么精心设计过的菜市场,反而惨遭诟病?无人问津?

寻根溯源,我们回到菜市场设计改造的初衷,其实并不是要让它多好看,多高大上,多潮。真正去深挖菜市场本质,重视菜市场这个老百姓的菜蓝子工程,才发现,菜市场改造的目的在于适应不断发展的城市新面貌,而并非表面功夫做好后,不断高抬物价,提升摊位租金。

菜市场设计效果图

那么菜市场怎么改才能越改越好?

菜市场作为老百姓餐桌的食材大后方,曾经一度凭借物美价廉的实力,成为老百姓买菜的首选。

如今改造后的菜市场出现口碑变差的尬局,不禁让人反思:为了适应城市化的新面貌,菜市场改造焕然一新之后,该留下的有没有留住?

物美价廉依旧是菜市场作为民生工程的基础,如果改造后的菜价不能被老百姓接受,“民生”就无从谈起。

那么,凸显民生性质的菜市场,在改造过程中,要注意什么才能越改越好?

1、菜市场设计团队专业性。

聘请专业的设计团队必不可少。

不是所有的设计师都能设计农贸市场。如果设计团队不具备农贸市场专业设计经验,就很有可能隔行如隔山,只能做一些表面功夫。

在农贸市场设计过程中,一些关乎经营和消费体验的细节,是需要长期深入农贸行业的设计团队才能做到的。不是非行业的设计师能够操作的。

2、选材实用性。

市场改造少不了各类材料。市场材料不是越贵越好,实用才是最好。

如何为市场选到合适的材料,也需要专业性和经验积累。

一些网红菜场的设计师,为了打造风格化的菜市场,难免被风格牵着鼻子走。选用了一些好看却不实用的材料。为了凸显风格,一些材料寿命甚至不满5年,性价比很低。

如果仅仅为了修饰风格,选择一些不具备功能性的材料,本身就是一种浪费。最终的成本还是会摊到商户和顾客。

要避免让菜市场“附庸风雅”,把朴实无华的烟火气丢失了。一旦整个市场失去了原先的实用性,也会失去忠实的消费者,而买菜人才能带来真正的烟火气息。

3、了解客群需求。

“顾客就是上帝”,在农贸市场同样适用。

设计改造,要为目标客群着想,了解什么是他们潜在需要的服务。

不难发现,每天去菜场买菜的,大多是中老年人和家庭主妇们。在改造过程中,多融入中老年人、带娃宝妈的贴心需求,多考虑人性化的功能设计,给顾客留下好感,会收获意想不到的效果。

好的改造设计,一定具备人性化和体贴。

比如,照顾老年人、行动不方便者和带娃宝妈等买菜群体,为他们设计缓坡通道极为必要。一来,避免老年人走楼梯摔跤崴脚;二来,带娃有推车的顾客通行更顺畅;三来,拄拐杖或者坐轮椅的顾客可以自由进出。

这就是人性化的体现,也符合当下农贸市场的消费群体。

如果菜市场改造,一味定睛于设计风格和软硬件升级,很容易走向造价高、实用性低的误区,对菜市场而言,得不偿失。

当下农贸市场改造升级不在于感官体验,而是商户的经营体验、老百姓的购买体验。

改造的核心是,对商户负责、对顾客负责,让老百姓菜篮子拎得轻省、放心。

在经济泡沫弥漫的当下,老百姓的消费水平和商户的谋生水平,还没有想象中的超前。

老百姓仍然会为了几块钱,计较着每一天的支出。商户维持生计也不容易,他们做的是生意,不是公益。农贸市场改造后,如何让利商户、让利老百姓,是必须面对的民生问题。

这几年,网红菜市场高调出世,离不开资本做推手。资本是把双刃剑,一旦进入农贸市场这个特殊行业,一定要谨慎行事,否则擦伤的不仅是菜市场,还有投资者。

2019-12-07 251人浏览