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菜市场设计|打造旅游型菜市场的意义

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2019-04-30 15:17:12浏览量:142

逛菜场人生一大乐事

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说 :一座城市最吸引我的,从来不是历史名胜或商业中心,而是菜市场。

汪曾祺说:到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。

季羡林说:逛菜市场,真是人生一大乐事。

古龙说 :一个人如果走投无路,心一窄想寻短见,就放他去菜市场。

刘克襄说:一趟城镇旅行,若少了菜市场的见闻,我们难有贴近在当地生活的体验。

万维菜市场设计案例效果图

▲融合属地文化是逛菜场比逛超市、商场更有意思的原因。

多少热衷生活的人,把人生最喜欢去的场所送给了菜场这个人间烟火之地。抛不开的菜场情结,其内里抽丝剥茧的是对美食、自然之气、随性生活、质朴社交的热爱。

菜市场和旅行的契合

有人说,菜市场是一个城市的心脏。这个说法更多指的是钢筋混泥土的高楼和马路、高架桥的表象之下,鲜活的风土人情,以菜场为中心,进行城市血脉延续的输送。

一座城市有了食物的输送,才有了人类活动,有了人口繁荣和滋生才是一座活泼的城市。

作为普通老百姓来说,我们或为了生计奔波,每一次驻扎最终都会回归到“糊口”这个听起来不怎么光鲜亮丽的词汇上。用一句土话来说,出门七件事——柴米油盐酱醋茶,概括了人间生活的本质。

万维菜市场设计案例效果图

▲充分挖掘顾客消费趋势和潜在需求,提高购物体验,这是提升新型菜市场竞争力绕不开的路径,也是菜市场在众多竞争对手中成功逆袭的关键点。

特别是热爱生活、美食的朋友,对菜场的热衷,原先就潜藏在内心蠢蠢欲动。因为一个地方的本地气息在菜场得到了最完整的保留,去各地菜场可以找找当地的特色美食、特色食材,去当地菜场可以感受最接地气的风土人情。

菜场既然是这样一个美好生活的所在,和旅行的意义又何其契合:剥离旅行作为热门生活方式的时代表层,挖掘旅行的意义。

除了可以追溯更理想的生活状态、在另一个地方复盘你曾经的时空际遇,反观自己恒定不变的环境状态,更深层次的旅行意义是表达自身对生活的热爱,脱离生活本身来实践自己的理想生活,无外乎:亲近自然,亲近美食,随性社交,随心而为,去另一个地方偶遇新鲜的人事物。

而菜场自带的自然基因(食材源自天然)、美食基因、社交基因,正可以成为旅行意义的重要组成部分。这些基因也奠定了旅行与菜场结合,可以留下众多生活趣味和深刻印象。

万维菜市场设计案例效果图

▲如果菜场还停留在老思想上,认为搞什么旅游,老老实实买菜卖菜不好吗?其实这是很局限的想法。如何让当地人甚至外地游客在逛菜场的同时顺便把菜买了,也是一个适应消费需求的方向。

菜场自我提升是前提

绕开商业的繁华表象,沉淀于接地气的烟火生活,菜场就是这样一个寻索生活痕迹的所在。所以当我们在做旅行攻略时,不妨留个半日,散步去菜场,和小贩们聊聊天,尝一尝各种小吃熟食。

如果有烹饪条件就更好了,拎一袋新鲜食材回去自己做一餐,也不枉兜兜转转这一圈。

万维菜市场设计案例效果图

▲随着消费升级和个性化消费的发展,越来越多的新生代(8990后消费主力)开始趋于花样繁多的消费体验,这是商场的生存之道,而菜场也需要朝这个方向努力,挖掘更多的个性和特色。

但是,这建立在一个重要前提之下,菜场不再脏乱,在菜市场升级改造过程中,重视旅游基因的编辑。如果,本来愉快去逛菜场的脚被腐臭的垃圾阻挡,被横流的污水相隔,这样的脚步只会渴望匆匆离开,菜场也就失去了旅行的意义。

全国各地菜场在加速转型,打造旅游型市场是一个重要的未来方向。首先,要狠下决心改变脏乱差的市场环境,取而代之的是顾客赞许的:“环境比以前好多了,逛着舒服”。一句简单的话,背后的欣然和喜悦藏在其中,往返于市场的人,双脚更愿意停留。

菜市场

▲杭州古荡农贸市场,国内的市场在优化改造过程中,也可以吸引游客的眼光和脚步,再也不会认为,只有国外才有知名市场值得作为旅游的一部分。

一些菜市场通过设计装点、业态规划、运营管理几个大方面的优化升级,以打造旅游型市场为导向,开拓一条新路子。

可以预见,在不久的将来,旅游型菜场通过和旅行社、媒体、相关机构合作,进行大力宣传推广,掀起国内菜场旅游打卡热。特色地域的菜场成为首选的旅游打卡地,也就指日可待了。

万维商业空间设计一直以来坚持初心,做原创的、以消费者为中心的、符合品牌定位的设计。多年来专注于精品超市、购物中心、百货、街区、菜市场设计,认真对待每一个项目,不放过每一个细节。未来,商业设计领域将不断的创新、改革甚至颠覆,万维将一如既往的跟随时代的潮流,做引领行业的商业空间设计。更多设计案例请浏览万维设计官网:http://www.onewedesign.com

2019-04-30 142人浏览