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一文看懂全球零售业及零售设计的演变历程

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2018-10-15 11:59:31浏览量:740

现如今,一家大型的超市可能提供39000种商品供顾客选择,这个数字有点惊人甚至不可想象。但可喜的是,零售商和零售设计师比以往任何时期都了解顾客的消费需求,利用电子集成技术,应用程度,零售店中的VI导识设计,零售图形设计等等,让这么多种商品易于让顾客找到。这些应用尝试以及自助结账、送货服务等,构成了2018年提升零售设计及零售店客户体验的重要手段。

那么,零售业是如何演变到今天的呢?

万维新零售设计案例-盒马鲜生

万维新零售设计案例-盒马鲜生

20世纪60年代前

将时间倒回到过去50年前甚至更早,全球零售架构和购物体验都在随着经济、技术和社会趋势的发展而变化,而这种演变似乎就是在一步步的塑造着零售设计体验的未来构想和蓝图。在战后的年代,大型超市的数量虽然只占所有食品零售店的5%,但其销量却达到了食品零售的50%。这种环境直接引起了小规模零售店的导闭潮。


20世纪60年代和零售店设计

随着20世纪60年代,零售店建筑的复兴。先前使用的标准化零售架构设计被重新利用和改进。像A&P这样的连锁店创造了以殖民为主题的零售店,而像Safeway这样的连锁店则将透明的玻璃门等元素纳入其零售设计中。美国在60年代经济蓬勃发展,人们对零售店多样化商品的需求激增。为了与迅速发展的快餐业竞争,许多超市扩大了零售店的设计,将熟食、面包等部门纳入其业务范围,同时扩大产品与服务范围,商品的质量也在这个时代受到了重视。


20世纪70年代的零售店和电子技术的应用

20世纪70年代,见证了零售业中电子技术的兴起。在此期间,许多零售店推出了通用产品代码(UPC) - 这一创新直接影响了零售业超市设计、零售设计的规划,这一技术允许零售商精确估算特定产品的库存及需求。 1974年,结账扫描仪在零售业中又取得了技术上的重大突破。

由于70年代的经济停滞,人们很少关注零售业的架构,客户体验和零售设计。零售设计整体以简约风为主,为零售商节省资金。简陋的布局、金属货架以及极简的陈列,是这一时其零售店的特点。与此同时,超市开始推广折扣产品,打价格战,这种价格战也使得零售设计和客户体验受到更少的重视。此外,70年代后期见证了零售批发的兴起,这种形式包括散装和零售产品。

万维新零售设计案例-盒马鲜生

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20世纪80年代:融合食品,百货商品和药品的超级购物中心兴起

随着20世纪80年代的经济复苏,连锁超市建立了大量的零售店空间来吸引顾客。1988年,一直专注于一般品类商品的沃尔玛开设了第一家超级购物中心 - 标志着公司进入零售店。很快, Kmart和Target同类型的零售商也纷纷效仿。超级购物中心模式融合了食品、百货、药品等零售业态,将它们汇集于一个大型的超级购物中心。


20世纪90年代的多零售形式

到20世纪90年代中期,超市演变成了多种形式。食品协会公布了14种商店类型,包括传统超市,超级商店,超级仓库,批发,便利店和超级购物中心等。

传统的超市被归类为拥有9,000件或更多商品的商店,包括熟食店和面包店。这些商店在90年代中期占该行业总量的26%,而在此之前的十多年,它们占该行业总量的50%以上。比传统超市略大的超级商店被归类为购物空间至少30,000平方英尺的商店,并提供超过14,000件商品。较大的超级仓库被归类为平均占地100,000平方英尺的商店。批发店被归类为专门从事零售和批发的商店,其平均占地面积90,000平方英尺。规模较小的便利店,通常连接到加油站,提供各种日常杂货,一般商品和热食。

最就是是超级购物中心,平均占地150,000平方英尺,其40%的空间专门用于零售店 - 这种超级购物中心的模式是零售业增长的载体。

万维新零售设计案例-盒马鲜生

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2000年以后零售店的零售设计及其趋势

在千禧年之际,沃尔玛以超级购物中心的零售设计形式成为全美最大的零售商。 2000年,当时的美国拥有800多家超级购物中心,而沃尔玛这家零售巨头的销售额占据了整个美国食品零售业销售额11.1%。同时,零售店越来越多地转向可持续发展的零售设计。根据食品营销协会的2007年关于零售店发展的报告显示,更多的零售商已经接受了可持续的零售设计。 21.6%的参与者表示绿色零售店设计是他们组织的目标,58.5%的参与者表示他们的组织正在考虑绿色零售店设计。此外,更加强调通过自助结账简化结账流程。美国6%的超市在1999年提供了自助结账通道,到2007年,这个数字达到了95%。2013年,沃尔玛在全国各地的商店安装了10,000个自助结账台。

数字化技术飞速发展的今天,我们目睹了线下和线上零售业的融合。电子商务改变了客户购物和与零售商互动的方式。为了赢得客户忠诚度,许多零售商正在尝试让他们的电子数字技术变得更方便顾客,留住顾客。

许多人可以轻松地在线或通过移动APP订购商品,送货到家不受时间与空间的约束。沃尔玛已将其在线零售电商服务扩展到了150多家实体店。

显然易见的是,零售空间和零售设计将继续在促进顾客体验方面发挥举足轻重的作用。谈及零售设计的未来,我们已经看到零售商正在缩小线下的规模,整合尖端技术,提供更全面的线上购物选择。方便、新鲜,是如今顾客最看重的两点。线上电商提高了购物的便利生,线下零售店提供给顾客一个真实触摸、体验商品的环境。

对于零售设计公司而言,了解消费者最新的购物习惯和零售业的趋势有助于我们与客户共同成长。零售设计的基本组成部分,如清晰的VI设计,货架布局,照明设计和选材等在零售空间设计中越来越重要,它是提升顾客客户体验的关键因素。万维商业设计为零售设计和零售规划带来有价值的解决方案,深刻理解零售业态的发展与演变,为零售项目带来价值。

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