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超市生鲜卖场陈列设计需要注意的细节有哪些?

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2019-01-15 16:15:11浏览量:431

随着生活水平的提高,人们对与自己身体健康息息相关的东西,比如说食品。也正因为消费者的这些需求,生鲜超市在近几年刮起来一股风潮,即便不是专门的生鲜超市,也会有生鲜部门存在。生鲜部也是超市销量最好,盈利较大的部门,超市生鲜卖场陈列设计在这当中起着至关重要的作用。今天万维商业空间设计将与大家谈谈生鲜卖场陈列设计的注意细节:

每时美季生鲜卖场陈列设计——万维设计

一、生鲜区道具设计

道具设计,作为商业空间软装设计的一部分,它是货物的承载体,也是零售商品牌理念的间接表达。现在有很多生鲜零售品牌倡导绿色、健康、原生态的理念,因而在其生鲜部门的道具设计中,融入了其品牌理念,运用原木元素,采用形象有趣的木纹作为点缀等等,这些作法都能让顾客间接感受到产品的价值所在。

二、水果区域环境要求

1、整齐

要求导购人员在摆放商品时,要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征,分门别类地陈列摆放,使之一目了然。
例如:苹果(红富士\红蛇\青蛇\咖喱果)应当相近陈列在一起。

2、清洁

要求店员在商品摆放整齐的基础上,对商品及货架每天随时整理,保持整洁及卫生。及时撤换不新鲜的水果,使商品陈列处于整洁、完好的状态。

3、有序

要求在一定时期内,固定商品的摆放位置,并随季节、需求量的变化适当调整。水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。

三、生鲜区陈列的规范要求

1、首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让顾客无从下手。

2、保证先进先出:如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。

3、“面”向顾客,平稳安全;补货时轻拿轻放:水果均有“面”与“背”,摆放时以“面”对着顾客,呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放,库存码放时也要防止压伤、摔伤。

4、按分类、形状、大小分开陈列

(1)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列;

(2)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列;

5、各种颜色搭配陈列

利用水果的天然色泽,搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如:红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。

6、水果陈列顺序及面积

(1)优先陈列最盛产的季节性商品;

(2)畅销品、周转快的商品;

(3)促销品及敏感度高的商品;

(4)高价位、鲜度好的商品。

7、同一品项垂直陈列,散装售卖与包装售卖可同时陈列。

8、水果陈列要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度。

9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应,价格正确且字体美观工整。

10、陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来,入操作间整理。

11、陈列道具清洁、安全、整齐。

12、运用“黄金陈列线”陈列:对水果来说应在陈列面的中间部分,如:可摆放上下三层塑料方盘时,就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层,上下层放新货。顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。

13、陈列的方法:

圆积型、圆排型、平台型、突出型、关联型、前进立体型、开放型(裸陈列)

四、超市生鲜卖场陈列设计技巧

将同一类商品中的不同规格、等级、颜色的品种都展示出来,扩大顾客的选择范围,同时也给顾客留下商品丰富的好印象。目的是通过丰富的品种来吸引顾客,刺激顾客的购买欲望。

如:苹果陈列要达到三层摆放。不能一层平铺,没有量感,顾客在挑选时也容易加快水果的变质。

摆放商品时,要力求格调一致,色彩搭配合理,给人赏心悦目感;摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列,在不影响美观的前提下,将滞销的水果摆放在旺销的水果附近,以利于销售。

1、主题陈列

依据主题陈列,在水果区陈列一个特殊区域,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,不知不觉中对号入座。

如:口味区和营养区;老人区和小孩区;当季区和反季区等。

2、醒目陈列

醒目,就是要便于顾客看到商品。因此,它是商品陈列的第一要求,在商品陈列中要注意以下几点:

A、位置

人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地位,从顾客的眼睛以下到胸部是最有效的高度,对这一黄金面积必须充分利用,防止空置浪费。

B、量感

数量少而小的东西,不引人注目,必须使小商品和形状固定的商品成群陈列,集小为大以造成声势。

如:金桔、圣女果即可采用装盘打包,摆放多层的形式陈列销售。

C、关联

要挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为陈列重点,放到黄金位置,以吸引顾客,再在周围附带陈列有关联性的商品,以扩大顾客注目的视线范围,连带销售。

在诸多业态中,万维商业空间设计对超市业态的设计深谙其理,万维提供从业态定位、到VI设计、效果图、动线设计、软装设计、施工图设计、施工跟进等一整套的超市设计解决方案。在过去一年的项目中,盒马鲜生深圳福永店,北国先天下ULIFE两个超市门店分别获得CHINASHOP金奖。对于超市设计,万维不仅仅只是停留于表层视觉方面,而是对如何让超市营利,如何提升顾客体验这些方面,有着深入的研究。更多超市设计案例请浏览万维设计官网:http://www.onewedesign.com

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