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酒店餐饮空间的设计要点

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2019-05-15 14:47:29浏览量:71

无论您是商务还是休闲旅客,出门在外都希望在下榻的酒店「住好吃好」,但每当礼宾部热情地向您介绍酒店的餐厅时,我们总选择背道而驰,宁愿跑到酒店以外的餐馆用餐,其实这跟酒店餐厅一向于人高高在上的形象不无关系。长久以来,酒店餐厅都在走高冷路线,收费门槛高、用餐氛围庄严高档是酒店餐厅的象征,而餐厅常被设置在酒店高楼层,把人与酒店的距离拉远。酒店餐饮的空间设计功能在很大程度上是为了让酒店获得更高的评级,提升酒店的品牌形象,而非建基于对餐厅品牌的经营或兼顾不同食客的需要,难怪酒店餐饮的客源十分有限,而且很容易受到宏观经济环境影响盈利和竞争能力。

酒店餐饮空间设计效果图

不过近年越来越多酒店经营者看准酒店餐饮业的发展潜力,纷纷调整经营模式走「亲民」路线,打破高不可攀的形象。透过餐饮空间设计和品牌营销策略,成功为酒店增加收入来源和提升酒店整体价值,并且让更多消费者受惠,这是一件值得鼓舞的事情。

酒店品牌需要与餐厅品牌互相配合才能相得益彰,但视觉上,两者必须具有独立的标识和室内设计特色,以下是几项关于酒店餐饮空间的设计要点:

1.为餐厅设计一个能够展示品牌魅力的入口。酒店的大堂入口不会帮助客人对酒店餐厅品牌留有深刻印象,要打造成功的餐厅品牌,就从餐厅入口开始,设计一个让人看见餐厅主题的入口。

2.把酒店餐厅设置在地面楼层。尽可能让餐厅变得更容易亲近,拉近和顾客的距离,令客人感觉舒适。如果可以的话,配合使用大窗户装饰可让更多人看见餐厅。

3.让餐厅成为一种时尚和充满本地特色。 开拓本地消费市场对酒店餐饮业转型十分重要。 创建一个以大众消费市场为中心的餐厅,“拥抱大众消费”,室内设计要高档而不高冷,才能吸引当地人蜂拥而至,为餐厅开拓客源。

酒店和餐饮管理是两种截然不同的专业技能,两者的经营模式和空间设计该有着不同的目的、目标客户群和功能。很多酒店会聘请专门负责餐饮管理和餐饮空间设计的团队为酒店打造成功的餐饮品牌,为客人提供优质的餐饮体验,满足不同客户群的用餐需求。这样酒店餐厅再也不是只有不喜欢尝试新事物的的高端消费群,或疲惫不堪的旅客才会选择光顾。

万维商业空间设计一直以来坚持初心,做原创的、以消费者为中心的、符合品牌定位的设计。多年来专注于精品超市、购物中心、百货、街区、菜市场设计,认真对待每一个项目,不放过每一个细节。未来,商业设计领域将不断的创新、改革甚至颠覆,万维将一如既往的跟随时代的潮流,做引领行业的商业空间设计。更多设计案例请浏览万维设计官网:http://www.onewedesign.com

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