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餐饮空间设计与其他设计的四点不同

作者: 【深圳万维商业空间策划设计有限公司】发表时间:2019-11-25 15:00:59浏览量:41

餐饮空间设计和其他的设计有什么不同?
1、餐饮空间设计强调投资回报率
餐饮空间设计本质上就是为餐饮企业服务的,所以做到好的投资回报率十分重要。
在做一个餐饮空间设计时,需要测算每平方的投入和销售之间的平衡,需要考虑是否能够在一到三年的时间里收回成本。
2、餐饮空间设计是一个系统工作
餐饮空间设计不是简单的一种美的形式,而是一个全方位的系统。
什么是餐饮设计的系统?
比如大到整个装修风格,小到餐桌大小、过道间距,还有平效计算、投资回报率预估等等工作。

比如餐饮空间设计需要通过系统化和精细化的计算,达到节约空间成本与人力成本的目的。

餐饮空间设计

比如,餐饮设计前期需要计算单位平方产生的价值,这个具体可以体现在人均消费与餐位数的关系上。
为了让每平方米产生相同的价值,高端餐饮和普通餐饮在人均消费和餐位数的设计上可以通过精确的计算得到,如下图所示。
餐饮空间设计
▲人均消费与餐位数的关系
餐桌设计比例、餐桌规格、工作柜设计比例及距离
餐饮空间设计
▲工作柜设计比例及距离要求
所有这些被他称为“系统”的设计内容,包括消费者看不见的内容,其实都是餐饮空间设计十分重要的工作。

▲餐桌设计比例、餐桌规格
3、餐饮空间设计的设计周期短
几乎所有客户都会说,你必须在最短的时间内达到我想要的效果,所以餐饮空间设计在效率上对设计师团队的要求很高。
在未来,餐饮空间设计对效率的要求只会更高,周期会越来越短,而且会更加偏向有连锁复制可能性的设计,因为只有这样,才能实现更高的投资回报率。
4、餐饮空间设计需要有独特的品牌风格
餐饮企业都拥有自己的独特符号,所有餐饮空间设计必须为每一个品牌做不同的设计,没有哪一种风格是一劳永逸的。
西贝就是西贝,海底捞就是海底捞,大董就是大董,每个人有自己的特点,这也是餐饮空间设计对设计师的挑战。
2019-11-25 41人浏览